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美味しい黒ごま麺の作り方をご紹介します。 やあ！ おいしい黒ごまめん（細麺）の作り方をご紹介します。 美味しい黒芝麻婆麺をご用意しております。 動画に高評価、コメントいただけるととても励みになります！ 幻の島原手延べ黒ごまそうめん 250g（ギフトボックス） | お礼、贈り物、お土産、内祝い、ノベルティに！[How to boil black sesame somen noodles]1. 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる。 2. 沸騰したらめんを入れて軽く混ぜます。 3.黒ごま麺をゆでる。 (お好みの固さになるまで約1.5分煮る) 4.ザルにあげて水気を切り、水洗い(できれば氷水)する。 5. よく水気を切ってお召し上がりください。[What is black sesame noodles? ]幻の黒ごまそうめんは大げさという方もいらっしゃると思います。 確かに、黒ごまそうめんを開発するまでは、幻だとは思っていませんでした。 しかし、何ヶ月もそれができなかったので、本当にうまくいくかどうか確信が持てず、あきらめようとしていました. それでは、幻の黒ごまそうめんができるまでをご紹介しましょう。 博多堂では「てのべごまそば」と「すりえごま」を販売しています。 「すりえごま」「てのべごまそば」を販売する中、「黒ごまそうめん」を食べたいという声もありました。 彼によると、黒ごま麺を食べたことはあるが、黒ごまがバラバラになっているという。 そしていきなり切れる時。 また、麺が少し太めなので、つるつるしないのが気になるようです。 つまり、そうめんの滑らかな食感がなく、黒ごまとそうめんが一体化していません。 そこで、黒ごまそうめんの開発に着手しました。 えごまそばを開発した職人さんに相談したところ、細めの黒ごまそうめんを作ってみたいとのことでした。 実は、黒ごまそうめんの前にえごま入りえごまそばが用意されていたので、作りやすいと思っていました。 しかし、細めの黒ごまそうめんを作るのは大変でした。 細い黒ごまそうめんは製造が難しいと言われています。 理由を聞くと、黒ごまを入れると麺が切れやすくなるので、太い麺が作りにくいとのことでした。 しかし、諦めきれず、何ヶ月もお願いしました。 職人さんも納得して、何度も何度も作り、試行錯誤の末、ようやく完成しました。 細めの黒ごまそうめんを作るには、通常のそうめん作りとは違い、黒ごまを入れると麺が切りやすくなるため、高い技術が必要です。 また、麺が崩れないように速度を通常の2/3に落としてください。 その結果、作業効率が悪化し、約3倍の時間がかかってしまいます。 こうして完成まで1年を要した手延べ黒ごまそうめん。 当店では、もう無理かもしれないと諦めの声があり、「幻の黒ごまそうめん」と呼ぶようになりました。 ネット販売のみの黒ごまそうめんです。 ぜひこの「幻の黒ごまそうめん」の味と食感をお試しください。[Recipe using black sesame somen]●幻の長崎島原手延べ黒ごまそうめん(つくぽ)で香川県の「那須そうめん」を作ってみました●[Soredame][Gatten]オクラそうめん レシピ・作り方 白里堂 | 長崎一点ものオーダー 博麗堂店｜博麗堂店 40～50代の健康情報 博麗堂 40～50代の健康・美容ブログ｜ブログ Twitter Facebook Instagram Google マイビジネス
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