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「MASAの料理ABC the VIDEO」シーズン1 – Vol.
[紅豆餡] ※2人前(10~12個入り)小豆—100g

[ 大福皮 ] * 1人前(5~6個でも可) * もち粉 — 100g * もち粉 — 50g 水 — 120cc いちご — 5~6個(完熟)/じゃがいもまたはコーンスターチ 適量* 120度のホットボックスに入れ、鍋に左右5~6分入れられます。

[ 做法 ] 1. 泡立てた鍋に小豆を入れ、水を加えて火にかけます。 小さく続けて、使える程度に茹でます。 2. 水を落とし、ドズコに再び合流し、再びドズコに水線を加えると、ドズコが開き始めます。 ※底に沸騰できる水分が多く、乾いた水に入れ替える必要があります! 3. 沸騰させて水を割ったら、鍋を取り出し、氷砂糖と塩を加えます。 中弱火にします。 ※ご入会1点お届け可能です。 4. 小豆小袋をつぶしたら、冷ます。 ※電動マドラーがスゴイ! 5.グリップ[ 大福皮 ]ボウルに材料を入れてよくかき混ぜます。 6. タダフクスキンヌードルのペーストリリース付き蒸しバスケット. 5分ほど蒸らしたら、かき混ぜてさらに3~4分蒸す。 * 可能な自己習慣加熱方法。 7. 生地がまとまってきたら、なめらかでつやが出てきます。 8.生草用あんこ(約20g)を包みます。 9. 42~43gのとろみのある白い粉を上にのせます。 ※このような実入り片栗粉、太白粉、玉置米粉でも可。 120度のヒートボックスで5~6分乾煎りする。 10.大福の皮のジャータイプの柄。 表面のパウダーを多めに使ってブラシを落とします。 ※少なくとも一部の領域は薄く薄いです! 11.大福の皮の真ん中にあんこを入れて、袋詰め完了! *食記録サイト:www.masa.tw *食記録簿: *料理教室: *BGM:甘茶音楽工房

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草莓大福做法/ ichigo daifuku《MASAの料理ABC》
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24 thoughts on “草莓大福做法/ ichigo daifuku《MASAの料理ABC》 | 最も完全な草 大福コンテンツの概要

  1. kym yeo says:

    Hi Masa some recipes add corn flour in making the mochi skin. Your recipe only used glutinous flour. Is there any difference it makes to the mochi skin if corn flour is added? Thanks!

  2. 外省ㄟ says:

    谢谢MASA老师的点心分享。现在是快要到中国的农历新年了,借此也向你说一声“新年快乐!「莓」(没)有烦恼!”

  3. 張yujen says:

    老師請問 ,是把沾粉後的皮放入烤箱?還是栗力粉放入烤箱烤乾? 另外老師有提到紅豆餡可以冷凍保存,下回從冷凍拿出要用什麼方式解凍?還是室溫軟化即可?謝謝

  4. Haomiao Guo says:

    請問老師,泡了一宿的小紅豆大概要煮多久?我已經煮了一個多小時了,感覺完全沒有變化……

  5. 咻咻 陳 says:

    沒有說清楚害我把大福皮拿進去烤,原來是只要烤太白粉喔。害我失敗好幾次,結果是去看其它影片才知道

  6. Chan Daniel says:

    真的很棒,喜欢看老师的烹饪视频。 学到不少技巧! 父母超爱老师的美食!音乐很好听!请问这音乐是什么名字?

  7. Chan Eliza says:

    Thank you for sharing, Masa. Can I ask if we should wrap the mocha while the dough is still warm? Or wait for it to cool down to room temperature?

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