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#日本財団 #海と日本プロジェクト #料理 ヒラメの料理法を紹介。 準備から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけます。 ウェブサイト Youtube チャンネル twitter instagram ——————————————– – —————- 監修：服部栄養専門学校 技術指導：日本料理 教授 西澤達夫 協力：株式会社ニッパン/日本水産株式会社 — — ———————————————— — —— ■日本さばけるプロジェクトとは？ 健全な海を未来に引き継いでいくための行動の輪を広げる取り組みです。 料理人が魚をさばくという行為は、日本の食文化の真髄であり、見る者を魅了するエンターテインメントです。 また、魚をさばく体験は、魚の命と向き合い、海の恵みを考える良い機会です。 これらの感動体験は、人々に「海への気づき」を与え、「海の問題に対する行動変容」を促します。 魚を「切る」技術を伝承し、機会を提供するとともに、海の食文化や海の問題を発信し、海を守る人を増やしていきます。 ※本イベントは、日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」の一環として実施しています。
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授業で捌くからめちゃくちゃ助かったありがたい
捌いてみたら包丁が切れなすぎて
ミンチになりました。僕には無理です
魚初めて捌いたけどこれ見ながらやったら綺麗捌けた！ ありがとう(*^^*)
今日釣りたてを捌いてみたのですが、鮮度が良すぎると皮がくっつき過ぎてて綺麗に剥けませんね･･･
なにこれ
舌平目ってフレンチ🇫🇷のイメージがありますね♥
ビラビラメ、笑笑、
塩を置くのは滑り防止ですか？
岡山ではゲタ…。
昔から慣れ親しんでいる魚です。
ホットケーキのムニエル
おおおおお！！！！
いつもスーパーで売ってるけど初めて見る魚だし捌き方も不明だったから丁度良かったw
この程度なら、仕上がりの綺麗さとか抜きで考えたら素人でも出来そうじゃね？
ゲタやん
ぼくなつでよく釣れておばさんが煮付けにしてくれてたけど職人だったのか…
何気に包丁変わったの初
スタートのbgmカットされたような…無理やり
舌平目の煮付け美味いんだよなぁ
このBGMどっかで売ってないかな‥
これは素人が挑戦すれば１度は失敗する素材だな…
Lần đầu tiên tôi thấy cá lưỡi trâu phi lê 🎏
魚屋です。
捌く難易度maxです。
舌平目ってそんな特殊な捌き方するんだ…
くっぞこ！
1コメなんて言えない