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#しそ梅 #キュー梅 #茶梅 材料: 8分完熟梅 10斤 6000g 砂糖 6kg 3600g (3分で2斤 1200g 塩 1200g) 粗びき 1本塩 600g すすぎ、乾燥させ、頭を取り除き、1つのユニットを10分間使用します.2.24個の小さな泡が真水の蓋の上に浸されたら、空気と天気に浸します.3.梅を取り出し、太陽に直接洗い、そして到着。 表皮あり – ややシワあり 4. 一次糖2kg、放射線比較的高温部、空気吹き込み、糖度低め、蓋開け不要で細菌汚染を避ける 5. 糖可溶化可能 二次糖 6. 一次還元、二次糖水三次糖の追加 大葉の季節投入 8.など 三次糖の可溶化 再仕込み 二回目の糖水回収 ヒント:梅子を選択する必要があります 砂糖から作られた生のアルコール飲料

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紫蘇梅、Q梅、茶梅、該注意的小細節
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35 thoughts on “紫蘇梅、Q梅、茶梅、該注意的小細節 | 関連するコンテンツの概要梅 茶新しい更新

  1. taichiangelluisa says:

    請教一下, 菜市場賣的梅子都會幫忙殺青, 後面的流程都一樣的話, 會有影響嗎? 謝謝

  2. 秀霞 許 says:

    美女老師 我的醃漬梅是以妳第一次錄的影片做法,到現在已經2個月了!但不知道為何梅子都澎起來像球ㄧ樣,還一直冒小氣泡!

  3. 黃麗娟 says:

    老師您好:今年已經做了兩次,第一次失敗,梅子有泡泡,然後試吃梅子乾乾巴巴像在咬橡皮筋(哈哈哈),第二次完全照老師的步驟做,加第二次糖也想試吃看梅子結果梅子還是乾巴巴,(哭哭)我也不知道哪裡出問題了。現在看到兩玻璃瓶裡的梅子真是望梅興嘆啊……..

  4. 民慧 陳 says:

    不好意思再請問老師~
    請問搓過粗鹽的梅子,用煮沸過冷開水浸泡可以嗎?

  5. Wen Yang says:

    如果發現有的梅子在曬的過程中變的超軟,要取出嗎?會不會在醃漬過程發霉?

  6. Wen Yang says:

    我想請問老師,罐子一定要用轉蓋子的嗎?可以用一般只有輕放玻璃蓋的玻璃罐,罐口放一塑膠袋再蓋上蓋子嗎?。

  7. Hanaハナ says:

    老師,我又來問了,搓梅去青除了泡鹽水之外,是否可以用重壓方式?因為泡鹽水10小時,梅子以變黃變軟,本想泡24小時,結果,水面出現好多泡沫,這是正常的嗎?
    泡鹽水跟重壓有什麼差別嗎?謝謝

  8. Marc Tpe says:

    請問如果做茶梅的話,為了避免茶葉和梅子混在一起,可不可以把茶葉放進泡茶袋裡再丟進梅罐子裡?用什麼茶葉比較合適(紅茶?烏龍?)?感謝!

  9. wen wen says:

    老師您好,照著您的步驟做已經加了第三次糖,但是梅汁已經被我喝到不到三分之一了…請問我這樣還能用什麼方式讓他生梅汁出來呢?或是我可以買市售的醋加進去做成梅醋嗎?謝謝

  10. Hanaハナ says:

    請問老師,這幾天陰雨綿綿,泡過鹽水的梅子,除了吹電風扇,可以用吹風機的熱風吹乾嗎?
    蠻怕梅子沒乾會發霉或生酒味⋯

  11. 鄭小姐 says:

    請問老師我依第二個影片又做了十斤現在已到第二次加糖昨天加了今天覺得溶得很快想必明天就溶化了是可以加第三次糖嗎?我有把糖水倒出放冰箱

  12. Makiko Lin says:

    豫魯姊好,昨天第三次加糖,愈來愈接近收成💕,結果今天滾動瓶子時撞到牆壁,瓶子應聲破了一個大洞,幾天來的心血化為烏有了😭

  13. Ann Huang says:

    妳好,我照著妳的方式,已經放了第二次糖,試吃了一顆梅子,酸還帶點苦澀,請問是什麼原因呢?可有補救的辦法?梅汁是好喝的,謝謝。

  14. 鄭小姐 says:

    我住高雄天氣都很熱我也時常搖它,但都沒有辨法在兩天溶化第一次可以但第二次放糖都沒辨法在两天溶化,是什麼原因呢?謝謝老師

  15. 鄭小姐 says:

    請問老師那從第一次加糖到第三次加糖溶化了完成的時間大約須一個星期,跟第一次影片的時間有差別第一次影片須一個月才完成是嗎?

  16. 林耀乾 says:

    請問從市場買回的梅子,雖然是10台斤裝,但是剔除掉蟲咬或爛掉的再加上曬過後通常不足10台斤,如果只剩7台斤.請問砂糖的比例仍是用6台斤?還是需做調整?

  17. 謝宗敬 says:

    我好喜歡您的視頻,也是忠實粉絲,因為每次照您的方法,都是百分百的成功,
    老師加油!😃😃😃

  18. 李明珠 says:

    老師,我今年除了脆梅也有做Q梅喔!第一次糖水有倒掉(鹹味很明顯),第二和第三次糖水都沒倒,目前已醃漬滿月了,看起來好好吃😋我要克制,一直等到中秋再來品嚐。謝謝妳的指導!

  19. F-T-A says:

    今年的紫蘇梅金黃色看起來好想吃. 請問明年想作陳皮梅來吃,網路上找不到該如何制作,謝謝~

  20. 鄭小姐 says:

    請問老師在第二次加糖後到第三次加糖前大約幾天糖会溶化我第二次加糖後至今巳有六天了糖還沒溶完呢

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