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なす 甘辛 炒めに関連するいくつかの説明

レシピ本「日本一丁寧な定番家庭料理」 ——————————————————- ——————————- クックパッドのレシピはこちらのナディアにも掲載中! ————————————————– ——————— 0:00 開始 1:53 なすに油をさす 4:20 なすに焼き色をつける 9:51 焼き色の目安 10:53 仕上げ 14:42 終了———————————————- ——– ——————– レシピ ■ポイント ①なすに油をまぶす ②なすに焼き色をつける ③味の決め方 ■材料(4人分) なす:4本にんにく:1片 生姜:10g 調味サラダ油:大さじ4 砂糖:大さじ1 料理酒:大さじ3 みりん:大さじ3 めんつゆ:大さじ3 ■作り方1:下準備 なすは2等分に切る にんにく…みじん切り生姜…みじん切り 2:なすに油をひく。 ※なすに油がなじむ時間の目安 3:なすに焼き色をつける なすの片面に焼き色がつくまで中火で焼きます。 なすの片面に焼き色がついたら、にんにくとしょうがを加える。 なすの反対側に焼き色がつくまで弱火~中火で焼きます。 4:出来上がったなすの両面に焼き色がついたら、砂糖、料理酒、みりん、めんつゆを加える。 味見しながら煮詰め、タレが少しとろみを感じたら火を止める。 器に盛り、仕上げに小ねぎとラー油を添える。 ————————————————– ——————— cookpad Nadia Instagram @ponsukekojima ———————— ———————————————– ■ビデオクッキング室内で使用する道具 グレステン 牛刀 24cm / 724TK グレステン ペティナイフ 14cm / 814TUK VICTORINOX 果物ナイフ 10cm T-Fal コンフォートマックス 26cm IKEA OUMBARLIG 24cm IKEA 365+ 24cm ゴムベラ(スパチュラ) トング まな板 IHクッキングヒーター KAIスクレーパー OXO計量カップ 500ml OXO計量カップ 250ml — —————————————- ■使用機材 ルミックス DC-S1 ルミックス DC-S5 LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO OIS ジッツオ GT3542 マンフロット 190 GO! カーボンマンフロット PIXI EVO ジッツオ GHF2W マンフロット XPRO フルードビデオ雲台 SONY UWP-D21 TASCAM DR-10L Atomos Ninja V ポートキー P6 Aputure Light Storm COB 300d Aputure ライトストーム COB 120d FalconEyes RX-18TDXII Aputure Lantern ※Amazonアソシエイトリンクしています。 #なす #作り方 #大量消費

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24 thoughts on “簡単失敗なし!「なすの甘辛焼き」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 | なす 甘辛 炒めに関連するコンテンツをカバーします

  1. hrs kzm says:

    いつも参考にさせてもらっています。余っているナスで作ってみました。砂糖&めんつゆは、個人的には少々甘かったです。次回は砂糖無しで作ってみます。

  2. Mm says:

    ありがとうございます😊とても丁寧な説明でありがたかったです。そして美味しく出来ました。

  3. 健太郎 土井 says:

    いつも楽しませていただいてます。肉料理のたびに出てくるメイラード反応ですが、ナスのような野菜でもメイラード反応が起こるんですね!糖が関係しているのでしょうか?タンパク質が含まれる料理に限っての話だと思っていましたので、、

  4. よいち says:

    味見の仕方は、目から鱗的な感じでした
    冷やして食べたいものは冷やして味見
    毎度ながら参考になります

  5. とういん 伊藤 says:

    作った茄子の味は汁でわかるのですね。昼にやります。美味しいのを作ります。

  6. アナログひむふむ /ひむひむふむふむ says:

    もう少し
    大人しくしゃべって
    もらえんかな〜〜
    せっかくの料理に
    目が向かない😞

  7. 吉里一紀 says:

    科学的で良い。
    科学以外のオカルトを料理に持ち込んでる人にも見ていただきたいものです🥲

  8. Taro Wake says:

    味見について他のYoutuberシェフに質問したことがあったんですが、そのときは自分でも疑問点をうまく言語化できませんでした。今回ストンと腑に落ちる答えをいただけた思いです。味見や麺の固さを調べるとき、口に含んでなんだかよくわからないまま仕上げてしまうが多かったんですが、いいヒントをいただけました。

  9. いけひろ says:

    煮浸し、ヘビーローテでした。ナスの姿の見栄えは抜群だけど大きい分扱いに気を使うのよね… これはそこが簡単で良いなぁ

  10. ななれい says:

    なすの甘辛焼き、作りました!今年、なすを植えていて、よく取れるので毎回どのようにして食べるか悩みます。
    これは、自宅にある材料だけでできるので動画見終わる前に材料見た時点で作ってみること決定‼️皮の色変わらなかったし、ラー油と一味唐辛子で締まった味に仕上がりました♪ありがとうございます❗️

  11. K Y says:

    茄子 今までずっとずっーと水にさらしてました。子どもにも教えてました。あーポリフェノールもったい😮‍💨 これで手間が省けますありがとうございます♪

  12. 高橋晴江 says:

    ナス料理と言えば、我が家はナスの煮浸し鬼リピしていますが…こちらも良いですねー♬ ご飯もお酒も進みそう👍
    最後のお勧め…七味かな?と思ったら
    なんと辣油❗️
    辣油好きには試さずにはいられない💡
    めちゃくちゃ楽しみです✨✨
    ありがとうございました🥂

  13. Yuko Hayashi says:

    おかずに迷ったらポン助さんの動画とブログ見てます。
    鶏ハムはかなりリピートしてます!茄子はほぼ焼きナスしか作ってなかったんですが、これなら家に全て材料あるので作ってみます

  14. jun nana says:

    絶対美味しい茄子レシピだ!!よーし!今日は茄子料理するぞ!!冷蔵庫に茄子がナイッス🍆仕方がないのでぽんすけ流野菜炒めしました。ウマっ!!!

  15. イワンコ says:

    なんやこれは….四人分だけどこんなん一人で食べてしまいそうや。うまそ〜〜

  16. ペペぺのペロ坊 says:

    ポンスケさんの動画観てから、茄子をよく食べるようになりました!

  17. Erina Iwasaki says:

    髪、伸びましたね!😂
    今夜の野菜どうしようってまじ思ってたとこです!!茄子あるし、助かるぅ~ やろうぅ~

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