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「北春の魚」として知られるニシンは、2月から6月が旬。 普段は加工ニシン(ニシン抜きニシン・ニシン昆布巻きニシン)しか食べないという方も多いと思いますので、生ニシン(鮮魚)の食べ方と扱い方をご紹介します。
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最近生ニシンが売っているのでどうやって食べるのか気になっていました。とても参考になりました。