牡蠣の下処理・洗い方（大根おろし編） | 牡蠣 大根おろしに関連する知識をカバーします新しい更新

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生牡蠣（カキ）で下ごしらえするなら「大根おろし」がおすすめ。 牡蠣を大根おろしで洗うことは、牡蠣の汚れを落とし、旨味を残す方法です。 大根おろしを混ぜていくうちに、牡蠣の汚れが大根おろしに徐々に移行して灰色になっていきます。 大根おろしを水洗いして下ごしらえ！

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