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今回は厚切りサーロインとんかつの作り方です。下ごしらえをしっかりすることで、カリッとジューシーに仕上がります。また、美味しく揚げる温度やコツも詳しく解説します。作り方も紹介します。半熟にならないように炒めます。 ローストorリブロース 肉は厚い方がいい 卵粉 生パン粉 ソース ケチャップ ごまキャベツ 3kgまで測れる温度計、0.5g刻みのキッチンスケール目覚まし機能付き(私の古い機種のようです) 温度計ホルダー(必須)・体温計固定用アイテムあり)これ買った! ミートテンダライザー 肉好きのマストアイテム! 低温調理器(安くても問題なし!) →→ その他、動画へのコメント、質問、リクエスト等いただけると嬉しいです。よろしくお願いします! ▼インスタグラムもぜひフォローしてください!

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43 thoughts on “本気のとんかつの作り方 サクサク ジューシー 基本の和食 豚ロース肉 プロの料理人が美味しく揚げる方法を詳しく解説します | とんかつ レシピ フライパンに関するドキュメントの概要が最も詳細です

  1. 弘康 藤内 says:

    揚げ物だめなので余計泣いてしまいましたごめんなさい😭本当は食べたいのに〰️😭食べれない😭

  2. 酒クズゆっこ says:

    来月父の誕生日で豚カツが大好物なので、ちょっと良いお肉をお取り寄せしました。
    当日はこの動画を参考に作らせて頂きたいと思います!
    とても丁寧な解説で有難いです!

  3. says:

    水大さじ4って言うから大さじ4入れたのに入れたあと動画進めたらごめんなさい大さじ2ですねって言われたんだけど😅😅

  4. みんなのおかずLv10【500人目標】 says:

    とんかつ今日も食べてみたけど衣剥がれてて泣いた

  5. みんなにブーイングされたzombie says:

    この厚さがなかなか最寄りのスーパーになくて、、

  6. スッパマン says:

    できたては、サクサクでしたが、冷めたら衣がはがれました、なんで?

  7. 細田セメル says:

    厚みがあるせいか揚げ時間が長く感じるのですが、厚さ1.5センチだとどのくらいの時間になるでしょうか?
    あと、赤身の部分に穴を開けると水分が出て衣がはがれやすくなり、固くなるみたいなのを結構見たんですけどどうでしょうか?

  8. ありんこGO says:

    時間を細かく教えて下さったので、とても分かりやすかったです!
    試して作ってみたいと思える映像でした!
    今度作ってみます!😚

  9. ぽぷり says:

    生卵には菌が付いているので他の食材と同じ容器に入れない事をおすすめします〜:;(∩´﹏`∩);:

  10. モッティ says:

    こんばんは、こちらのレシピで作りたいと思います!料理初心者で油の管理に関して分からないところがありまして、160度から170度の温度をどのようにして一定にさせているのでしょうか?普通に上がりすぎてしまったら例えば中火を弱火にするのような感じでしょうか?

  11. 会いたかった says:

    プロのワザを解説付きで見て真似できるからええ時代やなぁ〜さっそく真似したら店のと何ら変わりなく美味かった😋

  12. Kisetsu Huyu says:

    このレシピやばい!
    ロースが柔らかい!
    カリカリに出来上がった!
    レシピ通りに行けば上手く作れる!

  13. HITOMI TSUDA says:

    とても美味しそう!今度はお店っぽくバッター液とゴマたっぷりソースで試してみます。

  14. T Y says:

    時間経過が裏返してからさらに経った時間なのか、一度リセットした時間なのかわからんwww

  15. 男清水勝 says:

    何と衣に歌舞伎揚げ‼‼カツ丼でサクサク‼‼
    アンパンマンのが無添加。

  16. オにゃん 赤い says:

    難しくないがぶっ飛び進歩する和式、ナポリタンもな、その違いはまぁいい、びっくりするから、あっちゃっちいのあれ?なんで思い浮かばないんだろ。

  17. 8 yama says:

    豚カツ作ろうとして、もっと美味しく作れる方法ないかな〜思いながら探していると此方に辿り着きました。
    旦那も子どもも大絶賛でした!!!
    結構お腹にたまるので少量で満足感ありました!!
    ありがとうございます🤗🤗🤗

  18. パーラン says:

    大学に入ったら一人暮らしになるから1つでも多くレシピを覚えとかないとなぁ

  19. 猫神教の信者 says:

    夫にもうお店に行かなくても良いね!と褒められました!
    自分史上、最高のトンカツを作る事が出来て嬉しいです。
    有難うございました!

  20. 今日のポピー says:

    最近料理のレシピがつきてきて豚カツあるやんと思ってみてみました
    参考にさせてもらいます
    ありがとうございます
    ちな現在中学生ですw

  21. ぼーいげ says:

    N岡の話。

    休憩所に入ってくるやいなや、
    N岡「今日は、とんかつの気分だな‼️」

    バイトJKの反応待ちだが、三人とも何も言わない😅

    沈黙が続いたので、俺が、たまに食べたくなるよね、日本人なら。
    って言ったら、
    N岡「日本人以外、とんかつ食べないと思ってます?」

    はー?
    なんやねん、こいつ‼️

  22. 遊戯王ファン says:

    生肉を筋が切りすぎたら、生肉に余りダメージがいかない方が、美味しい、とんかつにはなる。バッター液は、水は少しぐらいで充分ですね。金属網は、必ずないと、とんかつは熱の伝わり方も大事だから、味わいが違ってきます。
    動画紹介ありがとう。また時々、拝見します。

  23. かなんちゅ says:

    とんかつを初めて作るので拝見させていただきました!
    説明しながらのお料理大変だと思いますが、設楽さんのおっちょこちょいなところが素敵で何度も笑ってしまいました!
    もちろんとんかつも美味しそうでよいのですが、
    お人柄の良さがわかる動画だなと思ってとても心温まりました!

  24. 青い鳥 says:

    ここで紹介されている方法でとんかつを作りました。本当にお店で作ったような美味しくてふっくらジューシーサクサクしたとんかつが出来ました。こんなに簡単に美味しいとんかつが出来て嬉しいです。ありがとうございます(^o^)

  25. ねこさん says:

    参考にしてつくってみたのですが、某有名トンカツ店に迫る出来栄えで出来ました!(家族にも好評)
    Youtubeでトンカツをつくる動画はいくつかあるのですが、手順もカンタンだし個人的には一番おすすめかも

  26. 大久保達也 says:

    どうもこんにちは。初めまして。設楽様。28歳の者です。設楽様が作ってくれたとんかつ食べてみたいです。ありがとうございました。失礼します。

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