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魚屋さんでサバを一個買ったらたくさんあるし、毎日サバは食べられない。 『作り方』 で、サバ一匹、片面はきずし、もう片面は味噌漬け。 ・サバは魚屋さんで丁寧に扱ってもらいましょう! 魚はお店で作りたいものを教えてください![How to easily make mackerel pickled in miso]材料:サバ2切れ分 粗塩 適量 粗みそ 大さじ1~2 みりん 20~40cc (サバの大きさによってみそ、みりんの分量は変えてください。) 大きめのジップロック 1 大きめの水入り容器 作り方作り方 ①サバに塩をふりかける。 (少し強めに振ってください。) 1時間放置後、水洗いして水分を拭き取ってください。 ②ヨシをくるみ、一晩冷蔵庫に入れ、塩をなじませる。 ③翌日、味噌とみりんをよく混ぜ、サバに色を付け、ジップロックに入れ、残りの味噌を加える。 ③ジップロックの口を8割ほど閉め、水を張った大きめの容器に口以外を浸し、ジップロック内の空気を抜きます。 最後に残りのジップロックの口を閉じて真空状態にします。 この状態で3~5日で食べごろです。 味噌たっぷりで10日ほど日持ちします。 徐々に味が濃くなっていきます。 焼くときは弱火でじっくり。 **食べる予定がない場合は、ジップロックに入れたまま冷凍保存できます。 *** サバは毎日食べなくても、きずしで食べる日をずらして食べられるので、少しずつ美味しく食べられます。[Store location]大阪市旭区千林2-10-26 町の小魚屋 千林興山 東荘武 MSDTインストラクター 写真 あきらくん 楽天市場 なにわくいだおれ本舗 千林興山店 Yahooショッピング 大正丸 食の初めに 今市商店街振興組合

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千林江山 簡単に作れる、鯖の味噌漬けの作り方

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