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焼きヤマアラシ(黒、グレー)の刺身を作りました。 皮を焼く前に焼くことで、皮ごとおいしく食べられます。 皮のうまみ脂が一番美味しい! #めじな #焼きしも造り
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だれやみをしながら、この動画に出会えました。65歳で年金もらいながら働いています。近日中にメジナ釣りに行って見ますかな、
焼き霜、旨いよねえ!
釣って直ぐをきちんと締めて塩氷したイキの良いグレを焼き霜にしてポン酢で戴く…。白子が入っていたら、それをサッと熱湯に通し、すかさず氷水に落としてからざっくり切ったものも一緒に戴く…。最高です。グレ釣りをしていた甲斐があるというものです。
私は時節の橙を庭から採ってきて果汁と塩で戴くこともありますが、これもなかなかのものです。
鱗の模様が綺麗に出てこれは旨そうです!!
梅雨グレの美味しい料理磯の匂い消すのは
大きなメジナが手に入ったら、身を厚切り気味にしてしゃぶしゃぶで食べて見てください。
出汁は普通に昆布でも、メジナのアラからでも、キムチ鍋風味でも、なんでも美味しく頂けると思います。
皮を炙った柵の状態で良く貰うんですが、皮は気にならないけど白身の固い部分が多く気になります。〆てから数日寝かす方が良いですか?
釣りたてが美味しい魚で〆て1時間で不味くなったり、反対に〆てから長いので1週間以上寝かさないと不味くて食べれない魚とかあるみたいなので
食べ頃や保存の仕方も分かれば教えて欲しいです
素晴らしいビデオです!勉強になりました。
私はよくメジナ釣りに行きますので、次回自宅で皮ごと美味しく食べられる刺身を作ってみたいと思います!
メジナってグレとは違いますか?いち、FANとして、食べた後の率直な、コメントがほしーー!食べてすぐにです。
ヒマワリみたいな、鱗落とし使うと思ってた。
いつも、素晴らしい捌き🎵
参考に成ります。
やりますね。渋い!
いつも勉強になります。
おみごと!