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ご家庭でも簡単にできるお料理ですので、ぜひお試しください。 あばれるくんの動画はこちら チャンネル登録はこちら ▶︎ ▶︎ シズルチャンネルの他の動画はこちら —————————- ——- ——————————-[Autumn salmon meuniere]▼材料 ・鮭切り身 1枚 ・バター 10g ・ピュアオリーブオイル 30g ・ガーリックパウダー 適量 ・強力粉 適量 ・塩 適量 付け合わせ ・お好みのきのこ 50g(舞茸、エリンギ、しめじ) ・バター 5g ・チーズ 適量・こしょう 適量 ・ピュアオリーブオイル 適量 大きめに切る。 サーモンに塩とガーリック パウダーをまぶして、ピリッとした風味を出します。 サーモンに強力粉をまぶし、刷毛でよくこねる。 皮がパリパリになったら弱火にして全体を軽くソテーし、トレーに移してフライパンを洗う。 油を注ぎながら加熱する方法をアローゼといいます。) ・サーモンに火が通ったら、皮を焼き直してバターの香りを皮に移し、紙の上に置いて油を切る。・フライパンにピュアオリーブオイルを入れる。 きのこを炒め、きのこに焼き色がついたらバターを加えて香りを移す。 ・お皿にサーモンと付け合わせのきのこをのせ、きのこに粉チーズ、こしょうをふりかけ、出来上がり ・水分をふきとる。サーモンを一度ペーパータオルなどでふき取る。 調味料に塩を入れるときは、しっかりと加えてください。サーモンの皮を焼くときは、フライパンが熱くなっているときではなく、ある程度温まってから始めてください。・皮がカリッとなるまで焼きます。 こうすることで、皮の生臭さがなくなります。 ・最初にソテーした油は捨て、一度水洗いすることで鮭から溶け出した脂の生臭さと酸化した油の香りを取り除きます。 、 火がまんべんなく行き渡り、バターの香りでふんわり焼きあがります ——————————- ————————————[Recommended video]Palais de Z ~おいしさ未来~[Recommended note]「感動した!」と言わせる私の料理。 圧倒的な戦略とロジックを持つ[SNS account]フォローもお願いします■Twitter ■Instagram ■TikTok[Store information]■sio ■o/sio ■パーラー大箸 ■The New World ■㐂Tsune お問い合わせ、お仕事依頼は上記SNSまたは下記メールアドレスまで hi@sizuru.co.jp #おうちでシオ #鳥羽修作

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ミシュランシェフが教えるおうちでワンランク上の「鮭のムニエル」 / Meuniere salmon【#シズる vol.34】
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49 thoughts on “ミシュランシェフが教えるおうちでワンランク上の「鮭のムニエル」 / Meuniere salmon【#シズる vol.34】 | 鮭 ムニエル 付け合わせの最も正確な知識の要約

  1. Hungry Cat says:

    リトルマーメイドのシェフが魚に粉はたいていたシーンを思い出しました…笑 洋風ムニエルには必要なんですね、今度やってみます😊

  2. Nathan Oyama says:

    An unsuccessful chef in Japan after receiving one star from Michelin.

    Eh! Ah! Yummy!! –Nothing special in this YouTube video👎

  3. にんちゃんにんちゃん says:

    余計な事ごちゃごゃ言ってないで料理だけすればいいのに。

  4. M H says:

    今日作ってみました!皮カリカリの中ふっくらでとても美味しかったです☺️ご飯お代わりしちゃいました😋色んなレシピ試してみたいです!

  5. Nisansala Maduwanthi says:

    昨日の夜ご飯に作りました。美味しかったです。ありがとうございます😋😋❣️

  6. minato7 says:

    オーストラリアからです。今日(2022年4月15日(金))はイースターのGood Fridayということでお肉料理が食べられないので、こちらのレシピを参考にさせて頂いたところ家族に大好評でした!ありがとうございました。

  7. 谷口充大 says:

    どの動画もとても参考に楽しく見させてもらっています!他のムニエルのレシピでは薄力粉が多いですが強力粉にされてる理由はなぜなのでしょうか?

  8. これくちゃー。遊戯王 says:

    確かに皮しっかり焼けてないとクサくなっちゃいますもんね🤔
    でも…俺の息はもっとクサイですけど。ドブみたいに(笑)

  9. みか says:

    アロゼ この単語覚えました~。
    鳥羽シェフの肉じゃがと同時進行で作りました。
    夕飯のおかずにさせていただきましたが肉じゃがもムニエルも大好評でした。

  10. さと says:

    シンプル料理、だ~いすきです^_^一番参考になります
    そゆとこで、家族に「美味しい」と言わせたい

  11. えーた37 says:

    いつも楽しく拝見しています。
    生鮭に塩を振るわけですが、スーパーで塩鮭しかない場合に代用できますか?もちろん下味の塩を振らずに。

  12. ヒユクリ says:

    クラシルの頃からずーっと見てますが、初めてコメントします。
    一言言いたいです。
    鳥羽さんの食べてるところがマジで本当に美味そうですw全力で!
    いつもありがとうございます!

  13. RYO TAMORI says:

    いつも楽しく拝見させてもらってます。
    そう言えば、18日の月曜日の15時くらいに表参道で鳥羽さんらしき人とすれ違ったんですが、あれはご本人だったのでしょうか?

  14. 膵炎おじさん says:

    えー、えー、こんばんは。
    シンプルにソテー作ってみました。
    とても美味しくできました。

  15. がんこちゃん says:

    あばれる君🤣面白いやら美味しそうやら、鮭買って又真似して作ってみますね!あー、楽しかった🤣🤣🤣

  16. 佐藤忍 says:

    鮭の切り身買ってきて、自宅でやってみます。鮭の皮がパリパリーの‼️でめちゃくちゃ美味そうです。あばれる君とのコラボ楽しみしています。

  17. 黒猫下僕 says:

    オープニング、らしさが出て来ましたね👍

    秋竹城www

    スーパーで売ってる鮭の切り身って、そいで切断面を広くかつ厚みは薄くカットしてあるから皮面が焼きづらいんですよね・・いつも苦労します。

    ただ、皮面を香ばしく焼かない魚の皮は残す派なので、そこはしっかり真似させて頂きます🐟

  18. Yoko Faulkner says:

    鮭の皮、かなり好きです。今度作るときはひと手間かけて、パリパリにしてみます。
    あばれる君とのコラボ、ぜひ実現させてほしいですね〜。

  19. ボナボナ says:

    今日心斎橋のニューワールドに行かせていただきましたが、料理もお酒も美味しすぎて最高でした!
    お土産でいただいた普通のマヨネーズと鮭のムニエルを一緒に食べたいと思います!

  20. 0921 Adel says:

    偶然今日サーモンソテーを作りました。鳥羽さんのように皮カリカリに仕上げるように頑張ります!いつも楽しい動画ありがとうございます😊

  21. a a says:

    周作は自分でスベったと感じた時、必ず腕を組むクセがあること俺は知ってる
    そこが本当にかわいいんだ

  22. toshi says:

    鮭めっちゃ美味しそう!!
    使われてるお皿もおしゃれだから、今度紹介して欲しいです☆

  23. すののの says:

    スーパーで皮が剥がされた鮭様の切り身を見かけて愕然としました!なんで…なんでだよぉ!!
    それはそうとでかいコップ君が遂に広告塔に

  24. 成龍 says:

    えーー美味しさを禁じえません😂鳥羽シェフの前腕に釘付けなスポーツオバチャンです。こんがり焼いたら絶対旨いです🤤
    先日のベー玉めちゃんこ美味しかったです🙋‍♀️料理苦手な子も上手にできて喜んでました!
    今回もまた真似させて頂きます🐟🤤🤤🤤(デカいコップ)

  25. さとさと says:

    えー。誰って思ったらあばれる君でしたか、似てねー。今回はsioということは花田さんを期待したけれど、いないんですね。皮パリパリは基本ですね。美味しそうに焼けてます。アロゼは柔らかく火が入るから肉でも魚でもハンバーグでもジューシーに仕上がりますね。

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