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土鍋で作る名古屋名物の本格味噌煮込みうどんの作り方のご紹介です。 八丁味噌、米味噌、調味料を出汁で合わせた本格的なレシピです。 一般の方にも食べていただけるよう、程よい味付けの味噌煮込みうどんです。 簡単なだし汁レシピもご紹介していますので、選んで作ってみてくださいね。 味噌は塩分11%前後の白味噌を使用。 塩分6~7%程度の白味噌もあります。 八丁味噌の変化を動画で解説しています。 生・半生うどんの場合は、茹でた後、水洗いして水気を切ってください。 ゆでうどんの場合は、2分茹でて水気を切ってからご使用ください。 うどんをつゆに入れた後は、うどんが鍋底にくっつきやすいので火加減に注意してください。 土鍋以外の鍋でもレシピは同じです。 (材料) うどん 1人分・・・卵 鶏もも肉 1個・・・油揚げ 1/6個・・・ネギ半分・・・えのき 少々・・・かまぼこ 少々・・・ごぼう 2切れ・・・・全卵 少量・・・1個 干ししいたけ・・・1g(スライス)(素だし) 水・・・・・・300cc 昆布だし・・・小さじ1/2 かつおだし 小さじ1・昆布580cc・・・4g とろみ合わせ鰹節 15g(さば、いわし) とろみ節節 12g いりこ 10g (みそ汁) だし・・・300cc 料理酒・・・30cc みりん・・・30cc しょうゆ・・・10cc 砂糖・・・1小さじ1 白味噌・・・12g 八丁味噌・・・13g になります↓ #うどんレシピ #土鍋レシピ #アラカルト まさちゃんねる
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料理音痴の僕が作ってみました🍲
家族にも出してみました。
美味しかったそうです🎉良かったです。
僕も食べて最高に美味しくいただきました😋🍲最高🎉
細かくレシピに量が記載されているのでわかりやすかったです📝
ありがとうございます😊
愛知県出身なので、ふるさとの味です😃
これから寒くなると 急に食べたくなるんですよね~!
味噌煮込みうどん、とても美味しそうです。🍜🤱🍜🤱🍜🤱🍛🤱
味噌煮込みうどん、食べたことありません。あったまりそうですね。いつか挑戦してみます。(具だくさんの茶碗蒸し、作りました。栗が入っていたので、驚いていました😊😋😋)
みそ煮込み用のうどんが市販されていれば良いんですけどね…。
一般のスーパーでは、パックになって味噌も同梱されている冷蔵商品しか手に入りません…。
塩を入れずに、小麦粉と水だけで打った煮込み用のうどんだけ欲しいんですけどね。
あのうどんの硬さで味噌出汁と一緒に食べるのが美味しい。
味噌と油は相性が良いので、惣菜を買ってきてもいいからエビフライやカキフライと一緒に食べるとさらに美味い😋