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ひだまりクッキングへようこそ。 このチャンネルでは、主にチョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったスイーツのレシピを投稿しています。 ▷ チャンネル登録はこちら : 気に入ったら、「いいね」をクリックしてチャンネル登録してください。 動画に高評価・コメントいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーーーーーーーー おはようございます😊動画をご覧いただきありがとうございます♪ 今日はこちらもおすすめのチョコクロワッサンのレシピをご紹介します。バレンタインデーに。 バターをなじませるのに手間がかかりますが、上手に作れば自宅でも美味しいクロワッサンが作れます。 ▷材料(クロワッサン8個分): 強力粉 150g 薄力粉 30g 砂糖 18g 塩 4g ドライイースト 2g 卵 20g 水 85g 無塩バター 10g 無塩バター 4g ドライイースト 2g 全卵 20g 水 85g 無塩バター 10g 無塩発酵バター(折り畳み用) 100g ▷作り方: 1.ボウルに強力粉150g、薄力粉30g、砂糖18g、塩4g、ドライイースト2gを入れて混ぜる。 2.卵1個を溶きます。 水85g、全卵20gを量り、①に加え、カードなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 3. 室温に戻した無塩バター10gを加え、バターのダマがなくなるまで混ぜる。 生地全体にバターが馴染んだら表面を整えてラップに包み、冷蔵庫で一晩冷やす。 ※生地のグルテンが繋がるとサクサクにならないので、ザラザラのままで大丈夫です。 冷やした発酵バター100gを紙の間に入れて叩き広げます。 (おおよその大きさ:約11cm×13cm) バターを四角く作り、生地ごと冷蔵庫で冷やす。 ※バターが温まってほぐれてくると生地になじんで、たたんだときに層ができにくくなるので、バターは常に冷やしておいてください。 一晩冷蔵し、冷たい生地をバターを覆うのに十分な大きさに伸ばします. 冷たいバターを生地に包み、生地を伸ばして三つ折りにする。 ラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やす。 6. 生地をまた三つ折りにし、冷蔵庫で1時間冷やす。 7.板チョコを隙間に沿って切り、さらに半分に切る。 8. 生地を20cm×45cm程度にのばし、18cm幅の短冊状に切る(両端の生地は層がないため)。 生地を長辺6.5cm、短辺2cm、高さ18cmに切る。 9.型にチョコレートを包み、2倍の大きさになるまで発酵させる。 ※オーブンの発酵機能を使ってもOKですが、30℃以上でバターが溶けてしまうので、30℃以上にならないように気をつけてください。 生地の表面に溶き卵を塗り、220℃に予熱したオーブンで13~16分焼きます。 ラッピングは100円ショップで買った食品をそのまま入れられるクラフトバッグを使いました。 —ひだまりについて改めて紹介します! ひだまりクッキングとは? お仕事のご依頼はこちら — 道具・材料の購入先:この生地を作るための道具や型をご紹介します。 25cm耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L 20cm耐熱ガラスボウル:HARIO 3点セット 直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型赤耐熱シリコンヘラ:COLIN 3点セット ハンドミキサー: dretec(ドリテック) ケーキスライサー(検索すると色々出てきます) フードプロセッサー:BRUNO 6枚重ねマフィン型オーブンシート ▽富澤商店(通販・実店舗) 木柄シリコン泡立て器 ふるいクーベルチュールチョコレート:大東カカオスイートチョコレート 450g 発酵無塩バター(明治、四葉、カルピス、高千穂、森永など) その他製菓材料 ▽コッタ(通販専門) 無塩バター 450g(四葉、高千穂、明治、森永) クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンほうてん・その他製菓材料 繰り返し使える天板 —- よくあるご質問など Q.バターは無塩ですか、有塩ですか? 無塩バターに塩を加えるレシピで有塩バターを使ってもいいですかと聞かれることがありますが、好みの塩加減にしたいので無塩バターを使っています。 ※一部過去動画は書き込みのみ「バター」です。これからはサブタイトルに「無塩バター」と表記しようと思いますが、それ以前のサブタイトルが「バター」とだけ書いていても「無塩バター」が使われています。 Q.オーブンは予熱しますか?家庭用オーブンは小型で扉を開けると熱が逃げやすい。 +10~20℃の温度で予熱し、焼き物を入れてから焼き上がり温度に合わせて焼き上げます。 Q数量を2倍にしたい:12cm丸→15cm丸→1.5倍 12cm丸→18cm丸→2.2倍 12cm丸→21cm丸→3倍 15cm丸 型を12cm丸→0.6倍15cm丸にします。 18cmに丸める → 1.5倍 15cmに丸める → 21cmに丸める → 2倍 12cm (4.7インチ) → 15cm (6インチ) = × 1.5 12cm (4.7インチ) → 18cm(7インチ) = ×2.2 12cm(4.7インチ)→21cm(8.2インチ) =×3 15cm(6インチ)→12cm(4.7インチ) =×0.6 15cm(6インチ)→18cm(7インチ) =×1.5 15cm(6インチ)→21cm8.2(インチ)=×2 ▷Youtube: ▷instagram: #ひだまりクッキング をつけて投稿していただけると嬉しいです♪ InstagramではYouTubeに載せていない写真も公開しています。 なのでよかったらフォローお願いします。 ▷ブログ: ▷Twitter(動画更新通知): ▷Google+: #バレンタインチョコレート #バレンタインレシピ

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38 thoughts on “チョコクロワッサンの作り方&ラッピング Valentine Chocolate Croissant|HidaMari Cooking | クロワッサン チョコに関するすべての知識は最高です

  1. 岩﨑留都 says:

    メモ失礼致します。
    【材料】
    ・強力粉 150g
    ・薄力粉 30g
    ・きび砂糖 18g
    ・塩 4g
    ・ドライイースト 2g
    ・全卵 20g
    ・水 85g
    ・無塩バター 10g

    ・発酵無塩バター(折込用) 100g
    ・板チョコ 適量

  2. ひよりん says:

    カットする時にバターが溶けてしまいます。動画の通りに作っているのですが。。
    生地45センチの長さのものを入れる冷蔵庫のスペースもありません。
    バターを溶かさないで作るコツ何かありますか?45センチに伸ばしたあと冷蔵庫に入れる方がいいと思うのですが

  3. L A says:

    Your triangle are not enough long, pull the triangle dough with your hands a few time it will be long enough then and make a little cut in the center of the larger top of the triangle, before rolling the croissant, by doing this it will enlarge the croissant. Another thing, brush with egg wash 2 times, first before rising and second time before cooking. You will see the difference, just like the pastry shop!

  4. khadidja mmz says:

    I just tried this recipe and it was really good~ its delicious and easy thank you for sharing it 💕

  5. yu 。 says:

    せっかくきび砂糖用意したのに動画には砂糖って書いてあったから普通の砂糖使ってしまった…lol

  6. Roody Alhaj. says:

    حبيبي لا تتعصب

    شو بك حبيبي

    روق حبيبي

    خليني جيبلك قهوة

    دقيقة حبيبي

    لا تتعصب

    روقلي بالك.

    ساويتلك كرواسان.

    ايه حبيبي كرواسان.

    من شان ه تم العسل

    امووووواااه.

    لا تعصب حبيبي.

    🐥🐣🔪🐥🐣😘🔪🐥🐣😘🐥🐣🔪

  7. Dyed Weasley says:

    OK now international people (so native french speakers: shut UP.) How do you call this in your language and how would you translate it in english?
    French speakers (not only French people!) have this debate weither we should call it Chocolatine (i don't know any direct translation to that in english) or Pain au Chocolat (Chocolate Bread). I swear to you it's an international debate .

  8. 松尾桃代 says:

    いつか、作りたいと思っていたクロワッサン😚
    作り易いレシピだなと思い昨晩より仕込み、焼き上がりました。バンザイ🙌
    ありがとうございます(_ _)とても、美味しくできました。

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