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絶妙な味わいの本格カツ丼の作り方のご紹介です。 かえしとカツオの出汁とジューシーなチャーシュー、半熟の溶き卵を合わせた美味しいカツ丼のレシピです。 普通の肉をレストランで食べるような食感に仕上げる方法を動画で詳しく解説しています。 待てば1週間ほど寝かせます。 お店の味にできます。 肉の繊維をよく切る。 手で触れるくらいの弾力がなくなるまで切るのがポイントです。 豚肉の厚さによって揚げ時間を変えてください。 厚さが1cm程度の場合、低温で片面2分以内、仕上げは片面1分程度で完成します。 揚げすぎずに余熱で調理することで、ジューシーでふんわり仕上がります。 レシピは豚肩ロースと同じ。 【材料】豚ロース肉：200g 玉ねぎ：全卵1/3個：2個（本かえし） 砂糖：25g みりん：45cc こく醤油：80cc たまり醤油：10cc（本だし） 水：・・・540cc 昆布 ・・・厚切りかつお節4g 30g かつお節混ぜ合わせ・・・10g（サバ、煮干し） かつお節5g（素だし） 水・・・300cc かつおだし 小さじ1 昆布 小さじ1/2（カツ丼） だし 4人分：300cc 返し：100cc（衣） 全卵：1個 水：15cc 米粉：大さじ2 油：小さじ1（その他） 米粉：揚げ油 適量・生パン粉 適量[Related video]美味しい親子丼の作り方とプロの作り方[Authentic Warishita recipe]美味しい本格チキンカツ丼の作り方[Professional recipe]美味しいざるそばの作り方とプロの作り方】極上肉そばの作り方[Professional Yamagata-style authentic dashi soup recipe]最新動画をお知らせします↓
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試してみたら、本格的な味になりました！！ありがとうございます
いつも自分でカツ丼作ってて味が薄いなと思ってましたが、割り下にトンカツ入れてから火をかける方法は思いつきませんでした。早速試してみます。
京風カレーうどん
根魚はドラグフルロックでゴリ巻きです！根に潜らせずに主導権を握らないと(^^)
ロッドバンド大事ね笑
本返しはどのくらい保存できるでしょうか？
移動時は必ず両手開けましょう、落ちたのがタックルで良かったくらいの気持ちで。
ロッドバンド大事ね笑
根魚はフルロックでゴリ巻き❗
バス釣り出来ればなんの釣りでも楽しめそう
日本語を少し学んだ韓国人です日本がとても好きで、日本食を食べるたびに日本をもっと行きたい
昨日作ったけど飲みながらやったのと、途中で娘がウンコしたので、細かい所をすっ飛ばしてイマイチな出来になりました。週末にまたやってみます。これはうまそう。
調理してる時の奥さんとのやり取り、仲の良さをめっちゃ感じます
アオリは美味いよな〜俺も釣れたら沖漬けかな
Ｋさんには是非春のデカイカを釣って欲しいです！
おおおおお・・・、深夜に見るんじゃなかったｗ
安い肉でも準備をした上で丁寧に仕上げると上等な肉になると。
これは絶対うまいやつです。
うちの場合、古いカセットコンロしかなく、火力も弱いのでじっくり火を通すのは難しいかも？
台所のリフォームしようかな？
色々と作れるの楽しそうだし。
流石にお肉って繊維を壊せば壊す分美味しい感じになるってわけではないですよね？
OMG!!!
いろんな動画見ましたが一番美味しそう^ ^自分でも作ってみます♪
おじちゃんにカツ丼作ってって言われたことがあって、どうやって作るんだろうってずっと思ってたので、この動画を出してくださり助かります。
かえしをねかせるときは、どうやって保存したらいいのでしょうか？
本物のプロの仕業ですね
お手本にさせていただきます！
This looks delicious.
スーパーのカツで作ってしまいましたが、
だしからとると、やっぱり美味しいですね☺️✨
嗚呼！おいしそうな音がする😍👍
カツ丼に挑戦したくてこちらの動画にたどり着きました。このカツ丼が1番美味しそう😋米粉を使うところがお気に入りです。
老舗で食べたカツ丼は駄目でしたね、、、
やはりカツ丼はある程度薄くないと、だし汁が全く染みない様です。
ですから立ち食い蕎麦屋のカツ丼の方が旨かったですね。
Is that Bonito flakes, Anchovies and Kelf,Sir?
Yumm..👌
今日のお昼は、カツ丼にしました。美味しかったです😋😋😋特に家族からは、肉が美味しかったと言ってもらえました。次回から、ロース肉でやります。「かえし」も、一週間、寝せてみようとおもいます。ありがとうございます。
おはよ〜ございます🌟🐹❣️
うわーっ✨ カツ丼✨😋
おいし〜そー❣️
食べたいな♪♪
凄いっ✨ ありがとうございます😸