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つくしの佃煮の作り方 おいしさにきっと驚く

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つくしって誰の子? 実は、B-カロテンやビタミンCを含む素晴らしい春野菜です。 「アンチエイジング」「美肌効果」「花粉症対策」と食用効果も高い! ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 今回はつくしの作り方と佃煮のレシピを紹介します。 ツクシの花言葉は「驚き」。 下ごしらえはちょっと面倒だけど、意外と美味しい! ・きび砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ2 ・酒 大さじ3 ・みりん 大さじ1 酢と塩を加えて30秒ほど煮る。 ②歪んだスギナを冷水につける。 アクが気になる場合は2~3回水を替えてアクを減らしてください。 ①鍋に調味液の材料を入れ、砂糖がよく溶けるまで中火にかける。 ②つくしは水気を切り、調味液に加える。 ③落し蓋をして弱火で水分がなくなるまで煮る。 1) 沸騰したお湯に酢と塩を加え、つくしを30秒ほど茹でる。 冷水に一晩浸して苦味を取り除きます。 水を数回変えると味がまろやかになります。 3) 鍋に調味料ソースの材料を入れ、中火にかけて調味料ソースをかき混ぜ砂糖を溶かす。 4) つくしは水気を切り、タレに入れる。 5) 鍋の食材に直接ふたをし、つくしを弱火で煮汁がなくなるまで煮る。 ** *** 「美味しんぼ」で紹介された山菜「ノビル」 *** フェイスブック: インスタグラム: ツイッター:

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