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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ 本日は「めぐみんのこころずしごはん」より「ちゃんぽん」をお届けします。 47都道府県の郷土料理▶▶ おいしい和食の作り方を学んでみんなでシェア◎ 長崎ちゃんぽんは「長崎県」のご当地グルメ! ◆今回使用したちゃんぽんの商品名👇 ちゃんぽん:五島製麺 長崎ちゃんぽん 2人前(汁あり) かまぼこ:杉永かまぼこ ちゃんぽん皿うどん用かまぼこ ◆ちゃんぽんとは? ちゃんぽんの語源は「いろいろなものを混ぜ合わせたもの」。 沖縄料理の「ゴーヤーちゃんぷるー」も混ぜるという意味です。 ▶▶長崎ちゃんぽんとは? 🤔 長崎ちゃんぽんの特徴の一つは麺の製造工程。 中華麺は、麺を作るために使用されるかん水で作られています。 (湯灰汁:炭酸ナトリウムと炭酸カリウムを混ぜたもの) また、長崎ちゃんぽんは地域によってレシピや具材が違うんです! これは知らない人も多いかも! 以下は「長崎三大ちゃんぽん」として広く知られています◎ ・長崎ちゃんぽん(長崎市)は明治時代に誕生! 老舗中華料理店「四海樓」の店主、陳さんが中国人留学生のために考案したのが始まり。 鶏ガラと豚骨の濃厚スープ。 ・小浜ちゃんぽん(雲仙市) 長崎市産のちゃんぽんが橘湾に面した小浜温泉エリアに上陸。 橘湾の海の幸をふんだんにトッピングし、スープはあっさり和風中心に、具材の真ん中に生卵を落とします。 ・平戸ちゃんぽん(平戸市)島の製麺所特製の太めのちゃんぽんを合わせました。 スープは鶏ガラと「トビウオ」から作られています。 鶏ガラや豚骨の出汁を家庭で作るのはなかなか難しいので、身近な調味料で作りました! ぜひおうちで作ってみてくださいね♪ 今日のごはんは…☁︎ ・長崎ちゃんぽん ・ブロッコリーのソース ・りんご by めぐみん 量:2人前 時間:00:45 ▽道具 包丁 まな板 まな板(肉・魚用) バット ボウル 鍋▽長崎チャンポンの材料 豚ロース薄切り 120g バナメイ海老 茹でイカ 80g キャベツ 大ねぎ 1/4本 小ねぎ 2本 にんじん 2本 もやし 1/6本 きくらげ(乾燥) 2g かまぼこ 80g サラダ油塩 大さじ1 こしょう 少々 ちゃんぽん2人前 ごま油 小さじ1 ▽長崎ちゃんぽんスープの材料 水 600ml ワイパー 小さじ1 胡椒 1/4個 牛乳 少々 ごま油 小さじ1 ▽ちゃんぽんスープの作り方 1.全ての材料を入れる鍋に牛乳を入れて沸騰させる。 最後に牛乳とごま油を加える。 ▽長崎ちゃんぽんの作り方 1.豚肉は4cm幅に切る。 2. えびは殻、尾、内臓を取り除く。 3. キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、ねぎは斜め切り、にんじんは千切りにする。 もやしの根元を取り除きます。 4. きのこを水に浸し、細切りにする。 5.中華なべにサラダ油を熱し、豚肉、えび、いかをそれぞれ炒めて取り出す。 にんじん、玉ねぎの順に加え、しんなりしてきたらキャベツ、かまぼこ、きくらげを加えて炒める。 豚肉、えび、いかを加え、もやし、小ねぎを加えて炒める。 6. 5に「ちゃんぽんスープの手順」で作ったスープを入れて沸騰させる。 7. 各ボウルにごま油小さじ 1/2 を入れます。 ちゃんぽんを袋の表示時間茹でる。 6の具材とスープを上から注ぐ。 ◇動画で使用している調理器具 カセットコンロ 包丁 まな板 まな板(肉・魚用) どんぶり 鍋 教えてください😋 いいね! コメントいただけるととても嬉しいです😉👍 リクエストもお待ちしております🍊 チャンネル登録はこちらから! 私のチャンネルを購読してください! そして気に入ったら高評価お願いします! ☆モアッシュグッズのご購入はこちら! ☆Web ☆Instagram ☆Twitter ☆Facebook ☆LINE@

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【長崎県🌷】長崎ちゃんぽんを作ってみよう。〜47都道府県の郷土料理〜【ちゃんぽんスープレシピ】#3
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20 thoughts on “【長崎県🌷】長崎ちゃんぽんを作ってみよう。〜47都道府県の郷土料理〜【ちゃんぽんスープレシピ】#3 | 最も完全なちゃんぽん に 入れる と 美味しい もの情報の概要

  1. Party Kitchen - パーティーキッチン says:

    🍳ポイントや調理器具、各種リンクは概要欄へ🍳
    こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
    いかがでしたか?
    ちゃんぽんって野菜もお肉も魚介も一度に食べられてお得感ある💛
    ぜひ作ってみて下さい!
    byめぐみん

    気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります!お待ちしています😉👍"

  2. モンタの美容と健康-セルフダーマペン- says:

    アンテナショップ行かなくても麺だけ買ってきたら良かったんですね笑
    美味しそうです!

  3. 凛として says:

    随分温そうなちゃんぽん。麺はスープと一緒にひと煮立ちしないと。

  4. めとろじーめと says:

    キャベツ もやしは グダグタにしません 麺は具とスープの中で茹でます

  5. 正武 says:

    この人、よく韓国のりを使うな。韓国のりのほとんどが、し尿処理場を含む下水が流れる河口で養殖されたのりが原料だと知らないのだな。中国でさえ、韓国のりだけは使わないのを知らないのかな。

  6. MARINS Himalayans&Exotics says:

    チャンポン玉はラーメンの麺と違ってスープを吸わせた方が美味しいのよ。だから最後具材とスープと一緒にサッと煮る。モツ鍋のシメにチャンポン麺を入れる感じです。

  7. あーみんあい says:

    普通は野菜スープと一緒に麺を温めるてしあげるのではないんですか?最後の冷たい麺に温かいつゆをかけるのはチャンポン好きとしたら違和感でした。

  8. Pao Pao says:

    長崎県民ですがスーパーのちゃんぽんの素でしか作れないと思ってました!

  9. 安部浩一郎 says:

    九州以外でチャンポン麺が手に入りにくい事が最大の難関

  10. 田山もも says:

    これ絶対作った方がいいよ‼️一滴も残さずスープ飲んだ。

  11. 事実太郎 says:

    長崎県民は、家庭ではフツーにインスタントのスープ使います。
    あとは、野菜炒めとちゃんぽん麺をぶち込むのみです。
    ポイントとしては、イカやアサリなどの魚介類を入れる事。
    あと、麺はスーパーのちゃんぽん用ゆで麺を使うのですが、スープの中でダルダルにならないように、電チンしてから入れます。
    とにかく、全てを準備しておいて、チャチャっと仕上げるスピード勝負な料理です。

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