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「分厚いお肉は中まで火が通らないし、固くなりそうだから家では作れない」と思っている方も多いと思います。 今回は厚切りの豚ロース肉を柔らかくジューシーに焼き上げてみました。 Point 1 お肉を常温に戻す。 冷えた状態で焼くと中まで火が通りにくくなります。 ポイント② 焼きすぎないこと。 余熱を利用します。[Ingredients for 2 people]豚ロース…200g×2枚 赤ワイン…大さじ2 バター…20g まいたけ…お好みで玉ねぎ…1/2個 塩…適量 こしょう…適量 .. .50ml にんにく…2片 普段使っている調味料、調理器具、撮影機材です。 ◼︎フライパン PEARL METAL 鉄フライパン 26cm IH対応 ◼︎包丁 藤次郎 ◼︎セットコンロ Snow Peak（スノーピーク） HOME & CAMP バーナー（シルバー） ◼︎おすすめ醤油 特製かつおだし コシのむらさき 1000ml ◼︎エクストラバージンオリーブオイル コブラム クラシック味 ◼︎まな板 スノーピーク マナイタセット M[Equipment]◼︎カメラ SONY a7iii ◼︎レンズ SIGMA 35mm f1.4 Art ◼︎マイク RODE Road VideoMic Pro ◼︎三脚 Manfrotto Befree[Editing environment]MacBook Pro15[Editing software]Adobe Premier Pro cc Adobe Photoshop cc Adobe Lightroom クラシック[BGM]Epidemic Sound社のロイヤリティフリー音源を使用。 #ポークソテー #焼き方 #作り方 #レシピ #ASMR #プロ #ソース #とんてき #豚ロース
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レシピ本の出版が決まりました/
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①肉屋が作るキャンプ飯
「トリプルチーズバーガー」
「豚バラ味噌バターコーン鍋」
「牛肉の串焼き」
②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」
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常温、筋切り…これやらないからなのかもしれん…予熱3割…今度再挑戦じゃあああ…ごはんをお皿に載せるだけでより美味しそうだお箸いらないし
これはトンテキですね🥩
見ながら作ってみました！うまです！
作りました！！外はカリッ、中はジューシーにしあがりました。
蓋はしなかったのですがそれでもうまく行きました
とてもおいしかったです！！
ASMRなのに食する場面でBGMは無しにして欲しかったなぁ・・
両方楽しめたかな？と思ったらBGMでASMRの方は台無し😭
それは夢です、とてもおいしいです
このくらいの厚さなら試してみます
美味そう
ポークソティ
あんまり美味しくできませんでした🥺🥺
バターとニンニクスライスかぁなるほど。
ポークソテーの作り方、かなり参考になりました♪
玉ねぎのアリシンは豚肉🐖のビタミンB1の吸収を助けます♥
とても美味しそうなお料理。お腹が空いてきました。お洒落で綺麗な動画ありがとうございます。チャンネル登録させて頂きました。
さっそく、試してみますね。
これからも動画を楽しみにしています。
とっても美味しそう🤤
今度マネしてみます！
美味しいけどちょっとかたい、パサつく気がしてました。切った時に柔らかさが分かりました！張り切って厚切り買ってきます٩( ‘ω’ )و
ひと手間かけるだけでもガラリと味が変わるんだろうな…！すごく勉強になります_φ(･_･
まな板の下には何か敷こう
少し気になったんで教えてください、フライパンにかなり油を入れてますがどうしてでしょうか？個人的には豚肉から油が出るので弱火で焼き始め豚肉から出てくる油で焼けばと思うのですが。。この方が美味しいのでしょうか？
隠し味にお酢を入れたい。
いくらでも白米が食べられそう・・・
最近厚みのある肉が売っていない。
全て肉焼きの基本ですね。基本に忠実にってことですね。
自分は厚切り豚肉や生ハンバーグを焼く場合、強火で両面を軽く焼いてから餃子の様に水入れて蒸し焼きにする。
これで中まで火が通る。
最近のスーパーのロース肉は脂身を削ぎ取り過ぎだと思う。
この動画は理想的な肉だ。
絶対にキャベツの千切りが欲しい
肉屋にしたら出来すぎでしょう。料理人ではないでしょうか？(過去に携わっていたとか含め)
リンク先の販売事業者は株式会社吉泉茶舗(福岡市)八女茶の販売老舗です。
ツイッターの発信は新潟で？
何処の肉屋の、四代目さんなんでしょうか？
巷の街中にある飲食店などや食品販売会社に、あるあるの｢何代目｣なのでしょうか？
フライパンで焼くより魚焼きグリルで焼いた方が柔らかくなると思うのだが？
高価な肉はフライパンで焼いても柔らかくなるがそこそこの肉は固くなってしまう。
卓上コンロでないとダメ？
両面に塩胡椒を振るとあるけど塩しか振っていないように見える。
あと、個人的には塩振るのは焼く直前かな。
魚の場合は塩振ってから時間おいて出てきた水分拭き取るけど。
なるほど、たっぷりの油で表面焼くのと、バターとニンニクで風味付けのために蒸し焼くのとは明確に分けるのか。
00:20 暑さ は 厚さ の誤りでしょう
見始めて即、登録しました！
分かるやつなんです！
このチャンネルに出会えて良かった！！
ロース肉でも、所謂「肩ロース肉の厚切り」が最高ですネ!!画面からでも🐴さ😋が伝わった気がします!!めっちゃ美味そう!!✨⭐⭐⭐⭐⭐👃😋
観る前からの予想通り飯テロどうがだった おなかすいたちょっと豚ロース買ってきます