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牡蠣の炊き込みご飯 卵トッピング🥚[Recipe of Harumi Kurihara]牡蠣の旨みを引き出した煮汁で炊き上げたふっくらご飯。 おすすめの食べ方は、塩味で炒めたごぼうをのせ、半熟卵をトッピング。 一皿で色々な味が楽しめます。 🥚材料(4人分) 牡蠣…16個(300~350g) ご飯…400ml(2杯) 紹興酒(または日本酒)…大さじ2[A]オイスターソース…大さじ2 醤油…大さじ1 ごぼう(大)…1本(200g) 卵…8個 ごま油…大さじ1~2 塩…黒胡椒少々 (粗め)…砂糖少々、サラダ油 小鍋に水1カップ半を沸かし、紹興酒を入れて沸騰させ、牡蠣を入れてすぐに火を止める。 ふたをして約10分間放置します。 2. お米は洗ってざるにあげ、15分ほど置いて水気を切る。 3. 器の上にざるをのせて1を開け、牡蠣と煮汁に分ける。 追加[A]ゆで汁に適量の水を加えて2カップ程度にし、粗熱をとります。 4. ご飯を鍋に入れ、3の煮汁と牡蠣を入れ、蓋をして強火にかける。 沸騰したら弱火にして10~12分煮る。 火を止めて10分ほど蒸らしたら、軽く混ぜます。 ☆牡蠣をつぶさないようにさっくり混ぜる。 5. ごぼうは皮をむき、4cm長さに切る。 水にさらしてアクを取り除き、ザルにあげてよく水気を切ります。 フライパンにごま油を強火で熱し、ごぼうを炒める。 全体に火が通ったら、塩、こしょうで味を調えます。 6. 卵のペーストを1人分ずつ作る。 ボウルに卵2個を割りほぐし、砂糖大さじ1を加えてよく混ぜる。 フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れて混ぜながら広げ、半熟になるまで焼きます。 残りの3人も同じようにします。 7. 4のかき炊きご飯を器に盛り、5のゴボウをのせ、6の卵をご飯の上からかぶせるようにのせる。 ☆アツアツのご飯にとろとろ卵をのせて! (きょうの料理レシピサイトより抜粋) #栗原はるみ #炊き込みご飯 #クッキング #NHKきょうのクッキング

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One thought on “【牡蠣の炊き込みごはん】栗原はるみレシピで作ります🍚 | 牡蠣 ご飯 栗原 はるみの最も完全な知識の要約

  1. 川代祐子 says:

    牡蠣の炊き込みごはん美味しそうですね。お焦げが美味しそう(笑)昨日より入院生活始まりました。私は病院の不味飯🍚食べています(/-\*)

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