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【煮る前に焼くだけ】劇的に鍋がおいしくなる最高峰の「鶏鍋」の作り方を、12年連続ミシュランシェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】|クラシル #シェフのレシピ帖新しいアップデートで鳥 の 水炊き レシピに関連する内容をカバーします

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鳥 の 水炊き レシピに関連する情報

最新のミシュランガイドで一つ星を獲得した名店「青果小林」の小林雄二シェフに、ちょっとした手間で劇的に美味しくなる鶏鍋の作り方を教えてもらいました。 これからの寒い季節にぜひ試してほしい鍋です…! ぜひ最後までご覧ください❗️ このレシピの材料と分量はKrasilアプリ(無料・登録不要)に掲載中です▶️ ※「小林」で検索アプリ検索窓より「チキンポット」 ■小林聖火さんのホームページ ■小林聖火さんのインスタグラム ■小林聖火さんのフェイスブック ■小林聖火さんのYouTube 永木光男> 三國清美シェフ> フレンチ「ラ ボンヌ テーブル」|中村シェフ> <7 consecutive Michelin stars> 後藤シェフ> 井関シェフ> <16 years in Italy> 河井シェフ > 0:00 シェフ&レシピ紹介 0:27 鶏肉の下ごしらえ 3:29 ネギ・椎茸の下ごしらえ 7:03 スープ作り 7:55 鶏肉・白菜を切る 9:38 鍋に具材を入れる 10:57 蓋をして煮る 11:41 試食#チキン #鍋

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鳥 の 水炊き レシピ。

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41 thoughts on “【煮る前に焼くだけ】劇的に鍋がおいしくなる最高峰の「鶏鍋」の作り方を、12年連続ミシュランシェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】|クラシル #シェフのレシピ帖 | 関連するすべての情報鳥 の 水炊き レシピが最適です

  1. Kurashiru [クラシル] says:

    このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています
    https://bit.ly/3vjS4Pr
    ※アプリ検索窓から「小林 鶏鍋」で検索ください

  2. ミントミント says:

    とても丁寧に説明してもらったのでわかりやすく、絶対美味しいだろうと思えました、必ず作ります。ありがとうございます

  3. ごちょん公式 says:

    これ今作って食べました めちゃくちゃ美味しかったです! ネギは焼いたからでしょうか? とても甘くて美味しい! 鳥ももとか椎茸も本当味わいあって感激しました! この鍋はリピ決定です‼️ 俄然お店にも行きたくなりました‼️

  4. さつら龍の祀り事 says:

    鍋物煮る前に焼いた方が美味いなって思ってやってたけど正しかったんだなぁ

  5. chuotate says:

    素晴らしい!です、只、鶏肉、野菜な等々を、してあげるなどと、最近、擬人化してられるのが聞いていて違和感を感じますね、残念

  6. オラに現金をわけてくれ says:

    手間をかけている割に、出汁はパイタンスープの素を使うって、本当に料理人かよ?

    そんなもん、常備してねぇよ。

    見て損した。

  7. 小澤宏之 says:

    鶏鍋、福岡の水炊きとは、別物ですね。ご主人が立たれてる後には、器が入ってた桐箱?。器にもかなり投資されてるみたいで、凄いですね。

  8. K Ida says:

    試したらめちゃくちゃ美味かった!特にネギがそのまま煮るのと全然違う。プロみたいな味になりました。ありがとうございます。

  9. 皐月 says:

    食材の扱いや立ち振る舞いに感動、食べさせて頂いてるっていうスタンスが自然体なのは凄いなと思いました(小並)

  10. 七味 says:

    今日鶏肉のお鍋を作る予定にしていて、偶然この動画を発見したので作ってみました。いつもと同じ鶏肉(冷凍)なのに、肉に残っている旨味が全然違って美味しかったです!

  11. yoshi ken says:

    鶏ももの方向の見分け方、白菜の根元の切り方で声出た。焼きの考え方も素晴らしくて、これだからプロの動画はやめられない。ありがとうございました。

  12. 正岡成泰 says:

    話しっぷりやら丁寧さと人柄が滲み出ていてNICEです!
    今度材料焼いて入れてみますね♪

  13. kurou Hasimoto says:

    「洋食[さん]では」って言い方に、和食が自分の生きる場所ってニュアンス感じるなぁ

  14. リコリス says:

    話し方も丁寧で途中途中で入る技術的な話もわかりやすく、「家庭ではねぎの青いところも使って大丈夫!」などのフォローも完璧
    ぜひこの方のお店で食べてみたいと思える動画ですな

  15. おうち中華食堂ぬまちん says:

    作り方も丁寧でわかりやすいです!早速作ってみます^^

  16. ジョーダン選手 says:

    本当にわかりやすい。素人でもできることしか言ってないので助かります!今シーズンの鍋はワンランクアップした鍋で楽しみます!焼霜かぁ、勉強になったなぁ。何にでも応用できそうだ。

  17. ひろひろ says:

    こういう濃い味の鍋なら気にならないけど
    やっぱり油引いて肉を焼いたら、凄く脂臭くなるから
    薄味で炊いてタレをつけるような鍋には向かないねぇ
    すき焼きなんかは牛脂で絶対に炒めてからやるけど
    あれは、どぎついレベルで味が濃いから成立する
    これはようはちゃんぽん鍋で、中華麺入れたらそのままラーメンみたいな感じの鍋なのかな

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