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【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖の肉じゃが しょうがに関連する情報の概要
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肉じゃが しょうがに関連する情報
「私は野菜を炒めません。」 肉じゃがの作り方を教えてもらいました。簡単だけど、煮ても崩れない美味しい料理です。 「日本橋ゆかり」は三代にわたり宮内庁の出入りを許されている老舗名店です。 3代目料理長 野永公男氏の家庭料理シリーズの第1弾です。 ▼野永シェフのYouTubeチャンネル ▼Twitter ▼Instagram ▼著書「フライパンで和食」 ▼日本橋ゆかり■[No knife required]超美味しいカレーライスの作り方[Yukari Nihonbashi 3rd generation, No Mitsuo Nagaki]■[No oil required]調味料は白だしのみ 驚くほど美味しく簡単ピーマン肉ひもの作り方[Yukari Nihonbashi 3rd generation, Kisao Nonaga]■[Japanese food professional teaches]5分でとろけるチーズ だし巻きたまごの作り方[Nihonbashi-related 3rd generation, Kisao Nonaga]■[Taste one rank higher]和食の達人が教える激ウマ牛丼の作り方[Nihonbashi-related 3rd generation, Kisao Nonaga]■[No more failures with this]】和食の匠が教えるサバの味噌煮の作り方[Yukari Nihonbashi 3rd generation, Kisao Nonaga]■[This is the professional taste]和食の匠が教える絶品炊き込みご飯の作り方[Yukari Nihonbashi 3rd generation, Kisao Nonaga]■[Absolute I want to remember]老舗名店の三代目 野永喜沙男さんの「具だくさん豚汁」の簡単で本当に美味しい作り方[Kisao Nonaga, third generation Yukari Nihonbashi]■[Professional work]老舗名店の三代目 ながきみつおが教える本当に美味しい「鶏の照り焼き」[Yukari Nihonbashi 3rd generation, Kisao Nonaga]※ボイル工程を常温で長時間放置すると、夏場や調理環境によっては食中毒の危険性が高まります。 長時間放置する場合は、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてください。 今日作りたい料理を毎日更新！ チャンネル登録はこちら[No.1 number of recipe videos]クラシル [クラシル]無料アプリでは毎日更新のおいしいレシピ動画を配信中！
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肉じゃが しょうが。
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肉じゃがって意外と難しいんですよね〜。説明が分かりやすいです！美味しそう！
炒めないで良いなんて簡単😄作ります
気取らず、一般ピープルにも分かりやすく伝授してくれてありがたや〜これで料理にめざめる初心者大多数ですね！入門編にしてはクオリティ高すぎる😂
野永さん天才(*´罒`*)僕はいちばん最初に糸コンニャク入れます
炒めないから油でキッチンが汚れないにのも良いね
大きいフライパンで、IHでつくると、真ん中の火力が強すぎて、フチにある人参までしっかり柔らかくならない。
IHでは、炒めない、混ぜない、煮含める、じゃちゃんとできないんですね。
大将が修行なさったのは会席と懐石のどちらですか？
真似して作ったら
「うっっっっま！！」
ってなるくらい美味しかった。簡単だし最高。
うまくできなかった…😢
水を100減らしてもよさそうかな？
またチャレンジします😔😔
私は面倒な事してたんだ😮
目から鱗です。
肉じゃが、作ります❤😂
どこかで間違えたのか、美味しくできなかった。
スーパーで私好みの肉じゃが、があります。本当に甘辛😆作っているの、おじいちゃん😊でも、住んでいた所から40分の場所に引っ越ししてから易々と買いに行けません😅作ってみます💕
おかしいな、美味しい東京の水道水900ml入れたはずなのにフライパンたぷたぷ…
本当に料理の天才ですねー❤
その包丁はどこに売ってますか？
味が薄過ぎる
上記のレシピプラス+
砂糖 大1
料理酒 大6
醤油 大2
みりん 大2
味の素 少量
これで美味くなりました😔
肉 250～300
じゃがいも(1個約150g)3個
玉ねぎ 1個
人参 半分
白滝入れたい
先生のレシピに挑戦させて頂くようになってから 油ハネがなくなり 食後のレンジ周りの掃除が とても楽になりました!ありがとうございました❗
恐らくお店の目の前を週5で走っております、さすがに私めでは分不相応すぎてお伺いする機会は死ぬまでございませんが
本動画の素晴らしい作り方は今から使用させていただきます、ありがとうございます
他の人のレシピを見ると砂糖が醤油やミリンと同量とかが多くて甘過ぎて有り得ないです💦
時間は掛かりますが他は簡単で良いレシピですね。
美味しいですー❗️
薄いとか言ってる人がいるけど同じ方法で作って無いからです。
水が蒸発する為に鍋蓋は使ってはダメで穴開けたキッチンペーパーを使う事。
煮物用の深鍋もダメでフライパン使わないと同じく蒸発が少ないです。
後は直ぐに食べないでレシピ通りに時間を掛けて最後に味の調整の為に煮込みます。
野永さんありがとうございました。軽い気持ちで挑戦したところ想像の数十倍の美味しい肉じゃがをたべることができいたく感動しました。他の料理も試してみたいと思います。
Wow… !!! My best friend, It's always great. I wish you every day of your development. Have a happy day!
めちゃめちゃ美味しく出来ました！家であるもので簡単に作れるし、野永さんのお話もすごく分かりやすくて大ファンです。
東京都のおいしい水がポイント
炒めるかどうかで味が変わるのかどうなのかが気になる
料理はダシが命！特に煮物はとよく言うしこういうプロの料理人が勧める作り方って面倒でも顆粒ではない一々昆布や鰹節で引いたやつを簡単ですよと言いつつ出てくるんだろうなと思ったらまさかの顆粒だし！
やっぱり絹さやかインゲンを入れた方が彩りが良くなりますよね
水道水ちゃいろくないですか^^;
このチャンネルじゃないところで一度見たことあってそれからこの作り方が大好きです！！！
肉じゃが美味しく作れました！！！！
ラスボス倒した1周目終わった最後にもらえる2周目からの武器みたいな包丁かっこいい。
ちゃんとCMほしいアピールもしてる(笑)
こんなに親近感を持てる方が何年も皇室の祝い膳の料理番をする腕をお持ちなんだよな
難しい技術をひけらかさず、料理をする人の目線で説明してくれるところが素敵
めっちゃ味薄かったんだが
いつも参考にさせていただいてます。
おいしい東京の水道水には笑いました。
リクエストなんですが
魚が好きなので
スーパーで買えるパックの切り身などで
簡単にできて美味しい料理ありますでしょうか。
味付けも調理もシンプルな手順にも関わらず、驚きの美味しさの肉じゃがが出来上がりました。
話が楽しいです
野永さんみたいな旦那さんだったら家でも楽しくお喋りできるのだろうなぁ〜。。と ふと見ながら思いました😊
私の父も 若かりし頃、京都下京区の魚浅というお店で修行をして、
徳島に来て、何故か 焼肉店を経営してました(約１０年余りぐらい？でお店たたみました)
その父の血を引いたのか？ 私は下手だけど、いつの間にか料理する事が好きになり、飲食業界のサービス担当で長年携わってきてます。
こうやって 今最前線で頑張っていらっしゃる野永さんをはじめ、沢山のプロの料理人さんの ご熱心なお姿を拝見させて頂くのも 最近の楽しみとなっております。
沢山のお客様に愛されるお店と三代目として お元気に お店に立って エンターテイメントに お客様を感動させてさしあげて下さい❣️
肉 250-300
じゃが 3こ
たまねぎ 一個
にんじん 半分
ほんだし 3グラム 水900
しょうゆ みりん 大さじ4
砂糖 おおさじ1
具材を炒めないこととお酒を使わないことが目から鱗でした😳
お酒を使わないこととみりんに頼ってはいけない…！という謎の先入観がありましたが次回から早速このレシピで作ってみます！
肉じゃがは色んなレシピがあるので
野永さんのそぼろ丼を実際につくってはまりました。
ぜひ、にくじゃがもチャレンジします！
お話が上手😊
声もテンポも聞きやすい❤️