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前回、パイナップルでお肉をやわらかくする方法を試したところ、「マイタケもお肉をやわらかくする」というコメントをたくさんいただきました。 そこで今回は、マイタケを使って固い肉を柔らかくできるか検証していきます。 これは本当ですか？ あなたは嘘をついていますか？ すぐにしましょう。 #豆知識 #マイタケ #肉実験ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【大人気のホルモン島田がご自宅で楽しめる！ 私のシリーズがAmazonで好評発売中!!】 ★420万回再生された秘伝のタレ「生焼肉タレ」はこちら ★★クラファンで生まれた「オレの塩島田」はこちら ★★にんにくにんにく好きの為に作った「俺のにんにくシマダ」はこちら ★Amazonレビューでの感想もお待ちしております！ ! ———————— ■Instagram ■Twitterーー群馬県前橋市でホルモンシマダというホルモン屋を営んでいます。肉を一から、ホルモン中心に（笑） わからないことがあればコメントください！！ ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
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こりゃあwwwまいったwwwwwwwwwけwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
牛すじ肉とかアキレス腱でもやってほしいなぁ〜
肉より最後の舞茸ｶﾚｰのが気になったwヾ('ω')ｼ
舞茸すげぇと思ったけど舞茸苦手だからあかんなぁ(´・ω・｀)
シマチョウやアカセ等のホルモンで柔らかくなるか試して下さい。
今回はペーストにしていましたが、粗く刻んでマリネにしても良さそうですね
パイナップルと同じように
パパイヤやキウイにも
タンパク質分解酵素が含まれてて
ゼラチンとか固まらないけど、、、、
お肉にも行けるかな、、、、？
中野くんのステーキを再現して欲しいです!
洗わずにそのまま焼いて醤油で食べたい。
そういえば春菊はすき焼きにいれると肉を硬くすると聞きますが、ペーストにして肉を漬け込んだら肉は固くなるんでしょうか？
まとめがシンプルで分かりやすい
ビールに漬け込むと柔らかくなると聞きます。そして、この番組ではいろんなビールが出てきますよね？漬け込むビールによって違いは出てくるのでしょうか？
柴田以外でキノコをミキサーにする人初めて見た
プロテアーゼという酵素が、梨や、玉ねぎに入ってるらしいですね。
どちらも癖が少なそうなので興味があります。
また塩麹なども柔かくなるなどの話を聞きますが、どうなんですかね。
私は海外在住で、日本のような柔らかくて美味しい牛肉がないので随分「柔らかくする方法」を研究しましたが、結局は「本来の肉とはかなり違う」のを感じるようになるし、そのように処理した肉も食べるとわかるようになるんですね。そういう肉が飲食店で出てくるとがっかりしたり。結局は、ミートテンダライザーと呼ばれる「刃が何十も付いている器具（貴方も使ってらっしゃる）ジャカードとか）」でブスブスやるのがベストだと思うようになりました。ただし味付けの濃い料理や煮込む場合は「薄めの重曹水」をつかうこともあります。重曹の使い方は「中華料理のプロ」に聞くと詳しいノウハウがわかるかもですね。
動画の最後に今まで作った美味しかったお肉ランキングみたいなの載せて欲しい
梨も確か柔らかくなったはずです
場所は定かではないですが酢豚にパイナップルじゃなくて梨が入ってたお店が20年くらい前に横浜中華街にあったような
パイナップルみたいに邪魔しない味だったので記憶に残ってました
YouTubeってすごいな
こんな検証動画載せてるだけでこのお店に行きたくなっちゃうもん
住んでるの東京だから無理だけど
こういう検証ほんと助かる
料理の参考になる
最後にカレーにするのが想定内の
「敢えて何も味をつけない」のはさすがです！
はちみつ、ヨーグルトはお肉を柔らかくするってネットで見たことがあるのですが良ければ検証してほしいです！
キウイがいいですよ
舞茸には参ったけ
(まいたけだけに)
つい先日タマネギと舞茸をミックスペーストにして漬け込んだのでタイムリーな動画ですね
厚み2.5cmの輸入肉で6時間、持ち上げると解れそうな柔らかさになりましてこれはぶ厚い肉でやらないと駄目だなと感じました
漬け込んだペーストをたっぷりのバターにワインと醤油でシャリアピン風きのこソースにしたせいか匂いは気になりませんでしたねえ
舞茸のソース作ってほしいです
病院調理（介護食）で使えそうです！！
話してみます！
肉をガーゼかサラシで巻いて洗わず焼けば旨そう
群馬の舞茸は美味しい
玉ねぎが一番いい
匂い移りのない物で考えると重曹なんてどうでしょうか？
重曹の時間ごとの検証見てみたいです。
肉がグズグズになるイメージ