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「カビかも？？」 初めて見た時はビックリ！ でも、捨てることを恐れないで！ 白カビ大丈夫！ この方法をお試しください。 失敗は成功の元！ 私も白カビ対策で勉強になりました。 梅干しの秘密はここにある！ 土を耕さず、無肥料・無農薬で野菜を育てる自然農法ファームのテロワール。 私たちは、土の中の虫や草、微生物と仲良くしながら野菜を育てることができると考えています。 #梅干し #白カビ #梅干し
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柴漬けの作業でとても参考になりました。ありがとうございましたm(_ _)m
天日干しを終え、瓶に入れて冷暗所におき、たまたま見たら白カビが生えていました(塩20％、お天気が悪く４日干す)
白梅干しです。これも、ホワイトリカーで洗えば、大丈夫ですか？同じ物で酢に漬かっているものは、カビはありません。また、カビと塩がふいているのとの、区別がわかりません。色々教えて頂けると有難いです。
梅の酵母菌は＝白カビではありません。白カビは白い針のようなものが白カビです。
白カビにも色々種類があって、体に悪いものもあるようです。
細かい研究ですね、素晴らしい👏
なぜそうなるのか？を追求するのは、苦労でもあり、達成感でもあるんですよね
私は今、摘果した若桃の翡翠煮に挑戦して中です。初めての食材に手こずってますが、研究のしがいもあります
今頃のコメントですが、大変でしたね。 私は今年梅の塩漬け、酢漬け、シロップ漬け、エキス作りをしましたが特にシロップ漬けは最低でも朝晩振り回しています。 梅干しは塩分が多いのでそのように事はないと思っていました。 塩漬けは塩分が10パーセントですが酢や砂糖、紫蘇も入れていて2日おきに瓶をひっくり返しています。 運良くカビが来た事はないです。 シロップは飲めるようになったら加熱して冷蔵、実はジャムにします。
かまってあげた一粒ひとつぶ、愛おしいね💝
え！梅ってかまってちゃんなの？笑
意外〜笑
白カビは大丈夫なんだ〜勉強になります😆