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漁師は私に巨大なブリを持ってきました。 なんでもできるからいいけど、みんなそうじゃない？ ですから、このビデオを見て、それを処理できるようにしてください。 または私に来てください。 なんでもやります 分かりますか？ 変だと思います。 四季料理 こぶし 048-2404 北海道余市郡仁木町塔ノ川183 #北海道 #料理 ※食材の仕入れ、YouTube用の動画撮影を行っております。 レストランで食べられる料理のYouTube動画は作りませんので、食べたい料理があれば事前にご連絡ください。地元の若者が撮影・編集
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こりゃーうまそうだね！
寒鰤魚對吧
すごい芸術だよなあ～ なんか作品を作るみたいに、、、
すきびきって、やってみたら分かるけど死ぬほど難しいよ。
やってみたら分かる。
ブリだけに内蔵もぶりぶりですね？
それでも板さん軽く捌けるのは本当の職人です。💕
👌👌👍👍🙏👏🙏🤳👏👏
見事な鰤やなー
これは絶対美味いやろw
さすがです！
アニサキス
いないと言ってましたが、
10キロとかなりのサイズだけど北海道の沖釣りで何度も釣ってます。
大将の魚捌いてるの見ると
肉より魚喰いたくなるよ
女将さんの気遣いがほっこり。。。
めちゃくちゃ良い天ぶりですね！
ふつーにやってるけどやばい技術なんやけど😅皮ひき！
苦手な人は身をはいじゃうのが普通😅
メリケン粉焼き！最高！
丸々肥えたぶりですね！九州関西地方はお雑煮の具ですよ！アニサキスにはご注意を！じいさんがへーこいたブリ。メリケン粉ってお久しブリ。
毎年実家で亡くなったおじいちゃんがブリさばいてくれたの思い出して、懐かしくなりました。
いたさんの見事な包丁さばきを見てると料理の原点を見るようで、いつも感心しています。🥰
おやっさん！ その語り口調に、懐かしさを感じつつ、涙ぐみます。 ご健康に気をつけて！ 北米在住数十年の邦人より
板さんが元気で良かったー流石職人ですね、握りが早い
脂がのって丸々と太ったいい寒ブリなのに血抜きも神経〆もされてないのが残念ですね。
身に血が回っちゃってて卸したら身は真っ赤だし繊維も裂けてしまってる。
動画回ってるから言えはしないけどこりゃダメだなってんで板さんはステーキにしたっぽいけど。
でかい
おかみさんも、いい感じですね！いつも、心配して横にいてくれてる。感謝ですなぁ！
看起來你們對魚還不太尊重/那福島的惨劇必定再來/要有感恩之心
いつもｻｻラを準備下さいね。知らない人がいるからね。宜しく❤❤💕💕
2:28
もう鱗から透けて刃が見えてる。。
こういう細かいところの技術何個も何個も積み重ねて職人が生まれるんですね。。
ありがとうございます
寒ブリは身の締りが凄いですね😳✨そしてこの脂の量✨✨
竹串を輪ゴムでぐるぐる巻きにしたのがササラですよ。
同じ北海道でも遠くてなかなか行けないなぁ。でもいつか行きたい！家族で食べに行きたいです！！
エラをなぜ先に取らないの？
魚卸す時の基本やで