【干ししいたけ３品】プロに教わった簡単やみつきレシピ｜Dried shiitake【ルートフード】 | 最も関連性の高いすべてのコンテンツ干し 椎茸 レシピ 作り 置き

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今回は干し椎茸を使ったレシピを3つ紹介します。 大分県由布市のしいたけ農家、大槌祐之助さんの全国もろみ大会で3位に入賞した干ししいたけが主原料。 ヘルシーメニューが人気の北海道・旭川のカフェ「cafe chater」が考案したレシピで作る「干ししいたけを使った簡単でやみつきになる料理3品」をご紹介します。 詳細▶️ 伊藤忠エネクスが運営するRoute×Foodは、「おいしいものでみんなを笑顔にする応援プロジェクト」を推進しています。 「おいしい」のプロと協力して、日本中の人々に笑顔を届けたい。 そんな想いから始まったこの支援事業。 ・飲食店や問屋を休業せざるを得なくなった生産者は激減 新型コロナウイルスの影響で飲食業界は大打撃を受けています。 今、我々に何ができるか？ と思いました。 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – 美味しい提供しているレストランから「レシピ」を購入します。 おいしいものを作る生産者から「食材」を仕入れています。 そして楽しいレシピ動画で食卓に笑顔を届けます。 ————————————————– ” 「おいしい」の連鎖で笑顔が広がるプロジェクト プロの想いが詰まったレシピをご家庭でも楽しんでいただければ幸いです ■おいしいレシピを提供するレストラン「カフェシャテ」 住所：5-5-1-24北海道 旭川市 忠和 野菜をふんだんに使ったヘルシーなメニューが女性に人気のカフェ ■今回のおいしい“素材” 由布のしいた​​け（大槌 祐之介さん）全国マッシュ協会30周年記念大会 水と品質にこだわった由布院の源流で育った旨味たっぷりの干ししいたけ 大槌祐之助の食材はポケットマルシェで購入可能 ■本日のレシピ 0:00[3 kinds of dried shiitake mushrooms]プロが教える簡単でやみつきになるレシピ 0:25 干ししいたけの基本を取り戻す方法 0:57 無限∞しいたけ 2:07 ベーコンと干ししいたけの和風パスタ 3:34 干ししいたけと干し大根の和風パスタ大根の佃煮 ～～～～～ ムゲン∞しいたけ（2人前） 材料 干ししいたけ 50g 1/2缶 まぐろ（35g） 小さじ1 梅チューブ 小さじ1 ポン酢 小さじ2 ごま油 小さじ1 鰹節 お好みで 塩・こしょうこしょう ●作り方● ①戻し干ししいたけは5mm幅に切る。 ②ボウルに①を入れ、まぐろ、梅肉ペースト、ポン酢、ごま油、かつお節、塩、こしょうを加えて混ぜる。[Advice from cafe chater]梅干しを使うと、より風味豊かで美味しくなります。 ③ ②をラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。 ④③を電子レンジから取り出し、よく混ぜて完成。 ～～～～～ ベーコンと干ししいたけの和風パスタ（2人前） 材料 干ししいたけ 15g ベーコン 半分 3枚 パスタ 100g 醤油 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1/2 和風だしの素 大さじ1しいたけの汁 作り方 ● ①干ししいたけは水で戻す。 このとき、もどした果汁を大さじ1杯取っておきます。 ②戻し干ししいたけは5mm幅に切る。 ③ベーコンは3mm幅に切る。 ④鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、パスタを袋の表示より1分短めに茹でる。 ⑤フッ素樹脂加工のフライパンでベーコンを油抜きで炒める。 ⑥ ⑤にベーコンを加えて炒める。 ⑦⑥に醤油、ザラメ和風だし、しいたけの戻し汁を加えて炒める。[Advice from cafe chater]干ししいたけの還元汁を加えて香りを引き立てます。 ⑧茹でたパスタを⑦に加えて混ぜる。 ⑨⑧にバターを加え混ぜ合わせ完成。 ～～～～～ 干ししいたけと切干大根の醤油煮（2人前） 材料 干ししいたけ 20g 切干大根 30g 酒 大さじ1 醤油 大さじ1と1/2 みりん 小さじ2 ごま油 適量砂糖 24g 白ごま 10g 作り方 ①もどした干ししいたけは水気をきって半分に切り、6～7mm幅に切る。 ②切り干し大根はさっと水洗いし、たっぷりの水で10分以内もどす。[Advice from cafe chater]切り干し大根はシャキシャキ感が欲しいので、戻しすぎないように注意。 ③ ②の水分を絞り、食べやすい大きさに切る。 ④ボウルに酒、醤油、みりんを入れて混ぜる。 ⑤フライパンにごま油を入れ、①と③を加えて全体に油が行き渡るように炒める。 ⑥⑤に砂糖を加えて混ぜる。 ⑦⑥に④を加えて水分が飛ぶまで炒める。 ⑧⑦に白ごまを加えて混ぜたら完成。 ※お好みで粉唐辛子をふりかけても〇 ～～～～～ チャンネル登録 Twitter[Operating agency]伊藤忠エネクス株式会社（ガス・エネルギー事業） ルート×食材 全国の生産者直送の食材 全国のプロの料理人が考案したレシピに従って調理いたします。 各分野（Route）のプロの想いで、出来上がった美味しい料理（Food）をご家庭で存分に楽しんでいただけるよう、美味しいレシピを発信しています。 Route×Foodは下記メールアドレスまで。 channel@route-food.jp Route×Food編集部 #干ししいたけ #レシピ

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