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トピックに関連する情報具 雑煮 レシピ

[Ingredients]餅 ････････････10個 鶏肉 ････････････150g 里芋 150g ・ごぼう ････････････ 50g ・にんじん･････････ 50g ・白菜 ･････････ 150g ・こり豆腐 ･･････ 1枚 ・小松菜 ････････････ ･50g ･干ししいたけ ･･･････5枚 ･大根 ･･･････75g ･･･････50g ･切り昆布 ･･･････8g ･出汁だし汁 ･･･････1L ･昆布 ････15g ･花かつお ･･･････8g ・薄口しょうゆ・・・大さじ2 5[How to make]①昆布とかつお節でだしをとります。 ②干ししいたけは水にさらした後、短冊切りにする。 ③鶏肉は一口大に切り、ごぼうはざく切りにする。 にんじん、大根は3cm角に切る。 小松菜は千切りにしてから茹でてくれます。 ④里芋は皮をむいて一口大に切り、酢水に漬けておく。 ⑤凍り豆腐はもどし、昆布は水にさらす。 ⑥凍り豆腐、かまぼこは薄切り、昆布は一口大に切る。 ⑦深鍋にだし汁を入れ、鶏肉、里芋、ごぼう、にんじん、大根、干し椎茸を入れて煮立たせる。 ⑧しんなりしてきたら薄口しょうゆで味を調え、白菜と豆腐を加えてしばらく煮る。 ⑨餅を流し入れ、餅が柔らかくなったら器に盛り、かまぼこ、刻み昆布、小松菜をのせる。 島原名物「ぐ雑煮」が完成！

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