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家系名乗る店で必要以上に寸胴掻き回す店のスープは色も違うし濃すぎて嫌になる
杉田家が一号店じゃないの？
美味しそう！千葉出身だからいつか末広家行ってみたいなあ〜😊 あと清水さんからも末広家に対するすごいリスペクトを感じられたね^^
清水さんって、いつまでもラーメンキッズだよな。
先日初めて伺って、15年ぶり位に本牧家の肉の出汁見たいなものを感じられるラーメンで感動しました。王道屋さんのラーメンも頂きたいなと思いました。
8:08から見てふと思いました。
こんな事ここで言って良いのか分からないけど、油(鶏油)だけで厚みを持たせてる最近流行りのバズりにバズってる某西千葉の家系を思い出しました。
この動画見て行ってみたがマジで感動するレベルでめちゃうまだった。バランスの家系がこんなに美味しかったとは
これまた清水社長の食べっぷりが素晴らしい✨
家系でも出汁を生かしたスープと濃度こってりとで分かれますよね。どっちも好きだなぁww
清水さん東北に来て下さい。今東北は町田商店に洗脳されてます。💦助けて。
本牧家さんが間門にあった時は、あっさりしているから朝出勤前にラーメン大盛りとライスの組み合わせを週、３か４食べてた頃を思いだしました。千葉でも本牧家さんの味が食べれるなら、千葉に行った時には必ず食べに行かなきゃって思いますね
麺上げが丁寧ですね。
雑なお店は、
麺が床に散らかってることが多いです、
金沢区で育ち、吉村家、本牧家、六角家全て食べてきましたが、本流からかけ離れてる家系が多くなりすぎてる中、こういう店が残ってるのは貴重だと思います。
先輩に対する敬意が素晴らしいです。ビックになってもそこは一番大事ですよね。見習いたいです。
そういうスープへのこだわりがあるのは多い結構だけど、
他店の名前が出たコメントに乗っかってるの悲しいです。
濃厚の意味が初めて理解できました!深い！納得です！！勉強になります！
このお店は子連れの家族だったり年配の方、olが一人できたりしてるから本当に万人ウケする濃厚さなんだなと毎回思う。
早稲田にある武道家なんかは、学生時代は食べれたと思うけど、もう食べられない。血生臭くて、歳と共に胃が受け付けなくなってた。なので、社長のおっしゃることも理解できる気がします。
もはや芸術、
江戸の切子が現代にあるように
100年後の孫の孫の代まで
本当の家系が続いてほしい
家系最高！！
一度しか食べていないが総合評価としては微妙です。ライスが不味かったのもある。
王道家もライスは、あまり美味しくないが、玉子まぶしに無限にんにく＆マヨネーズというチートコンボが使えるから無敵。
美味しそう！単純な高濃度よりも旨味の濃度が大事なんですね
20年くらい前に明星から、千葉ラーメン四天王が監修したカップ麺を食べておいしかったので、食べに行って、スープを飲んだ時、こんなうまい、ラーメンが、あったのかと思いました。
いゃー、ウマそー
千葉家も末広家もラーメンも店もキレイ
僕が、清水社長の評価で見てみたいのは三浦家ですね
あまり清水社長が好きではない煮込み系ですが、武蔵家系が煮込みにしているのがご飯無料を継続的に行うために、材料を極力無駄にしないところからその様にしていると言っていました。それには納得が出来るなとも思いましたね。
未だに行列も絶えないし、直系との違いは何か、煮込み系でも家系として旨さを感じるか気になりますね。
今日末広家さんで食べて来ました。
相変わらず旨い！
自分にとってのベストof家系は昔も今も末広家さんです。
社長若いねぇ
美味しさの根拠としては、王道家さんは豚骨臭がほとんどないです。
あのキツイ豚骨臭が好きだという人もいると思いますが、あの匂いってアンモニア臭ですからね。
決して良い匂いではないので
武道家を否定するつもりはありませんが、
骨まで溶かしたスープってつまりガラを節約するために使ってるイメージがあります。
どちらがおいしいか？と言われれば
おいしいところを使いきったガラはすぐ交換して、旨みだけを凝縮させた王道家のほうがおいしいと私は思います。
限界まで煮込むのと、美味しいとこだけを見極めて煮込むのでは、王道家さんのほうが技術力いりますよね
一回末広家さんに食べに行きたいね。本牧家さんの暖簾分けなら、味が間違い無い。我が富山のはじめ家さんも本牧家さん寄りになって来たね。オープンして直ぐはくどくて食べれんだもんなぁ。北陸の人の味覚に合わせて、味を調整して、繁盛店になっとるわ、酒井製麺の麺が合うんだわ。シミーのおっさんが富山県で家系やるなら、醤油ガツンって言う家系は止めた方が良い。クラッシック家系の方が食べ易い。はじめ家さんも今の味にたどり着くのに、相当苦労したと思うよ。
町○商店化しようとしてるお店とは違って貫禄がありますよね！
岩手県の北上市に六角家さん出身の店主さんのお店があります。私語厳禁で注意しても聞かない時は店主さんが麺茹で寸胴をひっくり返します‼️
清水社長の熱いラーメン知識の話かっこいい！！
清水社長が末広家さんのラーメン食べているの見て、一昨日食べに行きました。
王道家の醤油のエッジを効かせたガッツリした感じとは対照的にほっこりと癒やされる家系ラーメンですね!末広家さんのラーメン旨かったです。
コメント欄の内容をわざわざ晒した人がいたのでツリーごと削除しました。
社長にコメントいただいたのにすみません。
自称ホンモノの家系の作り手さんは他店の寸銅の中身を「ゴミ」扱いされるのですねー。
1人の人間として大いに見損ないました。
信者とイエスマンに囲まれると、あんなにカッコよかった人も変わってしまうんだと良い勉強になりました。
もうグループ店舗も行きません。
最悪な気分にして下さりありがとうございました。
末広家に昔っから行ってる私からすると、本牧家がどうって話が多すぎるね。末広家は末広家で本牧家のコピーではないからね。
いつから王道家チャンネルのコメント欄は、他店のラーメン屋さんをディスる場所になったのでしょうか…注目度の高い場所で…他店のラーメン屋さんが見ている可能性も大いにある場所で…
最近は他店に対しての清水社長の言葉使いもとても気になります。悪い意味で。好きなチャンネルだったのでとても残念です。
やっぱお好みは「全部普通！」がええんやろな、店主が一番ベストと思う状態が普通なんやからな
六角屋を継承する近藤屋本店に行って欲しい
撮影拒否だど思うけど
今は無き方南町の桂家（本牧家系譜）が大好きだったので、末広家さんずっと気になってます。