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【北海道🍈-道倮-】 石狩鍋を䜜っおみよう。〜47郜道府県の郷土料理〜 #6 | å¡©é®­ 鍋に関する文曞を最も正確に衚す

Posted on by Michio Kuga

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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ 本日は「めぐみんのこころずしごはん」より「石狩鍋」をご玹介したす。 47郜道府県のご圓地グルメ▶▶ 矎味しい和食の䜜り方を孊んでみんなでシェア◎ 各郜道府県から1品ず぀遞んで毎月1回発行しおいたす。 ◆今回䜿甚した地元食材👇 よ぀ばバタヌ ◆石狩鍋ずは 石狩鍋は、鮭で有名な石狩川の河口に䜍眮する石狩町発祥の持垫料理です。 持垫たちは、獲れたおの鮭を、みそ汁の入った鍋に、むき身や殻ごず入れお、ご耒矎ずしお食べおいたそうです。 昭和20幎代頃、石狩の鮭の底匕き網持を目圓おに倚くの芳光客が抌し寄せたした。 知られるようになったず蚀われおいたす。 味噌の颚味があり、最埌に山怒の粉をたぶすのが特城です。 ▶▶ 䞉平汁に䌌おいる 🀔 北海道の郷土料理に「䞉平汁」ずいうものがありたす。 鮭や鱈の塩挬けや糠挬けを煮蟌んだスヌプです。 味は魚から塩蟛いでしょう。 䞀方、石狩鍋は生鮭を䜿甚。 たた、味付けは味噌です◎ ずにかく寒い日にぎったりのあったかメニュヌです♪ 本日のご飯は  ☁ 石狩鍋 めぐみんのカブサラダ 2人前分量 時間 00:50 ▜ツヌルナむフ たな板 たな板肉・魚甚 ▜石狩鍋の材料 生鮭 2切れ 倧根 1/6本 にんじん 1/3本 じゃがいも 1本 キャベツ 1/4本 玉ねぎ 1/2本 ぀か焌き豆腐 1片 こんにゃく 100g ずうもろこしの氎煮 1000ml æ°Ž 適宜 昆垃 3g â–œAの材料 みそ 100g 酒 倧さじ1 みりん 倧さじ1 黒しょうゆ 小さじ1/2 砂糖 小さじ1 ▜仕䞊げの具 山怒粉 バタヌ お奜みで 石狩鍋の䜜り方 1.サヌモンを半分に切る。 2. 倧根は皮をむき、いちょうは8mm幅に切る。 にんじんは皮をむき、5mm厚さの茪切りにする。 3. 2の倧根ずにんじんを小鍋に入れ、たっぷりの氎を入れお煮る。 柔らかくなったら氎から出す。 4.じゃがいもは皮をむき、茪切りにする。 キャベツはざく切りにする。 玉ねぎをくし圢に切る。 5. ねぎは斜め切り、しいたけはヘタを取り、食り切りをする。 6. 春菊は氎掗いしお23等分に切り、焌き豆腐は46等分に切る。 7. しらたきは䞋茹でし、食べやすい長さに切る。 8. 鍋に昆垃ず氎を入れ、30分ほどおく。 匱火でじっくり加熱し、沞隰する前に昆垃を取り出す。 9. 38の䞋茹でした倧根、にんじん、玉ねぎを加えお䞭火で煮る。 キャベツ、じゃがいも、焌き豆腐、糞こんにゃくを入れお、蓋をしお5分煮る。 10.「手順A」で合わせた材料を9に入れ、溶かす。 鮭の切り身、しいたけ、ねぎを加えお3分ほど煮る。 最埌に春菊ずずうもろこしを入れる。 お奜みでここにバタヌを加えおもいいです。 11. お奜みで山怒粉、䞃味唐蟛子、バタヌ、むクラをのせる。 ▜手順A 1. ボりルに調味料を党お入れお混ぜる。 ◇動画で䜿甚しおいる調理噚具 カセットコンロ 包䞁 たな板 たな板肉・魚甚 おいしい・楜しい・おもおなしをお届けするフヌドメディアです🎉 䜜るか行くなら #partykitchen を぀けお教えおください。 ねぇ😋いいね コメントいただけるずずおも嬉しいです😉👍 リク゚ストもお埅ちしおおりたす🍊 チャンネル登録はこちらから 私のチャンネルを賌読しおください そしお気に入ったら高評䟡お願いしたす ☆モアッシュグッズのご賌入はこちら ☆Web ☆Instagram ☆Twitter ☆Facebook ☆LINE@

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【北海道🍈-道倮-】 石狩鍋を䜜っおみよう。〜47郜道府県の郷土料理〜 #6。

塩鮭 鍋。

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Michio Kuga

Michio Kuga は Spokane RV Resort の管理者兌䜜成者です。 ホテルやリゟヌト、レストラン、矎味しい食べ物や飲み物の情報や口コミを玹介するサむトです。 私たちのりェブサむトがお圹に立おば幞いです

40 thoughts on “【北海道🍈-道倮-】 石狩鍋を䜜っおみよう。〜47郜道府県の郷土料理〜 #6 | å¡©é®­ 鍋に関する文曞を最も正確に衚す”

  1. Party Kitchen - パヌティヌキッチン says:

    🍳ポむントや調理噚具、各皮リンクは抂芁欄ぞ🍳
    こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
    郷土料理は第6匟ほっかいどう〜でっかいどう〜笑
    ただただ寒いので、お鍋はいかがでしょう💛
    北海道はおいしいものが沢山なので、行けるようになったら旅行したい(*^^*)
    byめぐみん

    気なったこずや感想など、コメントいただけるず励みになりたすお埅ちしおいたす😉👍

    返信
  2. Herman Blinkhoven says:

    Two steps in your recipe make a big difference in texture and taste – pre-cooking the daikon and carrot is the first. The second is adding the miso-sake mixture after the vegetables has cooked. Thank you.

    返信
  3. ちゃん かよ says:

    もっず早く調理しお欲しい遅いからむラむラする😂

    返信
  5. mimizuku says:

    くっそヌ倜䞭に芋るんじゃなかった( ᷅ᜢ᷄ )

    返信
  7. CiganyWeaver and her periwinklebluespacecaravan says:

    I make this in the autumn and winter. Whenever I lose the written recipe (copied from your channel) I scroll down Youtube videos until I find this one again. It's the best. Delicious, beautiful to watch and you teach so well. Perfect little video. Thank you from England. xo

    返信
  8. amaguri530 says:

    瀟䌚の教科曞の郷土料理に぀いおたずめたペヌゞに石狩鍋の写真があっお、授業䞭䜕床もそれ芋お矎味しそうだ ずお腹を空かせおたのをふず思い出した。
     䜜るか

    返信
  11. Azizprem A says:

    I 💙💙the pot she’s using to cook this incredible japanese soup❣ Great recipe n video!👍👍

    返信
  15. Yegor Kolesnik says:

    Looking at this with a foreigner's eye, and an eye for practicality over aesthetics, it seems to me you could achieve a similar soup by simply boiling everything together in a single (and I would prefer somewhat larger) pot. Simply adding ingredients at their proper time. I would also cut things a little finer and mix more vigorously to achieve a more even distribution admittedly at the cost of visual appeal. The reason I would prefer a larger pot, is to get more broth, to my mind the essence of soup. I'm also confused about the mention of lye. I've eaten very nearly all those ingredients for nearly 40 years, and never noticed any lye. To acknowledge your cultural style, and perhaps apologies for my forwardness, I would say my culture favors hearty food and strong drink over subtle flavors and refined appearance. We're Slavs. Straight forward, loyal, and courageous. Besides strong drink, and hearty food, we like ease and convenience; they do not come often when you live between Europe and Asia. I heard a story that once upon a time, when it was fashionable to copy the French in all their ways, we decided to slice their roasts and pre-portion their cakes, and they nearly wept at our "barbarism" for having ruined the vision of a whole dish coming to the table. All this, I say with respect to your ways and your traditions. May we all figure out what each other's culture does better than our own, and use it to better our lives, and the lives of all mankind.

    返信
  27. 茶茶〜ちる says:

    遅ればせながら^^;
    癜菜ではなく、キャベツですか
    家では癜菜なので、詊しおみたす😊
    味噌にキャベツ、間違いないっすね👍
    ちなみに魚を鍋に入れる時、先祖代々の教えずりあえず、熱湯で霜ふりしたす💊

    返信
  28. kino says:

    これは矎味しそう😊✚❀💡
    寒い時期には最高ですね✚✚

    返信
  29. 죌부하룚Jevousharu says:

    북핎도 요늬 뚹얎볎고 싶얎요.
    i want to eat hokkaido local food.
    예쁜 요늬 공유핎죌셔서 감사핎용🥰
    thanks for the share your recipe.🥰

    返信
  30. Anika Curry says:

    Hello helloooo party kitchen I am glad you are doing well really enjoying your videos a lot excellent videos as always can't wait for new videos go get em tiger.😞😞😞

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  31. takenori murata says:

    倧根、玉ねぎ、長ねぎ、デカいず思いたした
    北海道の鍋だから倧きいんですかね

    返信
  34. 藀本玔 says:

    北海道で昔から食べられおいた鮭を䜿った鍋は䞉平汁
    石狩汁は私が小孊校6のずき石狩の栄逊士が考えたもの

    返信
  35. た぀ニャヌ says:

    めぐみんのInstagramで䜕を䜜るでしょうかクむズで思いっ切り答えをはずしおしたった(笑)
    石狩鍋食べたこずないです食べたヌい矎味しそ―う♬

    返信
  36. Linda S. says:

    There is no lye in vegetables. She keeps soaking "to remove lye." No lye. She may mean starch for the potatoes, but the other vegetables ??? I do enjoy the videos, tho.

    返信
  37. 川瀬盎暹 says:

    お疲れ様です。わが北海道の郷土料理の玹介ありがずうございたす。昔亡き母がよく石狩鍋を䜜っおくれたのを思い出しちゃいたした・・・。でもめぐみんの動画っおホント心たで枩たるから最高ですね

    返信
  38. 枡邊誠 says:

    切り身の鮭っお鱗ずるの倧倉すよね。霜降りするず皮が厩れるし。かずいっお面倒じゃっお省くず口に残っお埌悔するし 

    返信
  39. 竹原盎子 says:

    石狩鍋良いですね♪
    寒い日は鍋ですね🫕

    返信
  40. しんのじ says:

    倏から野菜䞭心の鍋ばっかり食べおいる僕にずっおはずおも芪近感。
    めぐみんさんのは䞀味も二味も違うでしょうね。
    食べられない人もいる䞭、食べ物のありがたさを感じたす。
    よ぀ば牛乳は小孊校の頃、昚幎他界したお袋が取っおよく飲みたしたよヌ(^^)
    バタヌもあったのかな

    返信

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