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今回は北海道の郷土料理「たちかま」の手作りレシピの紹介動画です。 タチカマとは北海道の漁師町で作られる料理で、タラやスケトウダラの生白子を使った料理です。 タラの白子は北海道では「タチ」と呼ばれ、茹でると見た目がかまぼこに見えることから「タチカマ」と呼ばれています。 ツカマとも呼ばれる。 鱈の白子は「きくこ」「くもわた」と呼ばれることもあり、とてもコクがあり美味で高級品として扱われています。 「たちかま」はこの白子から作られますが、冬の寒い時期は産卵に備え身も白子も美味しくなります。 旬である冬の季節限定食材でもあります。 刺身、お吸い物、鍋物、バター炒め、酢味噌和えなど、さまざまな調理法でお召し上がりいただけます。 それは面白い。 北は利尻、稚内、岩内など各地に伝わる伝統料理です。 以前、「タチカマ」を使ったレシピとして「タチカマグラタン」をご紹介しました。 おもう。[I would like you to try “Tachikama”, which is packed with the deliciousness of soft roe! ]調理師免許を持つ「マミークック」とミイラファミリーの「エムチューバー」(ミイラマリオネットチューバー)がおくる料理番組「マミズクッキング」をお楽しみください。 かわいいマリオネットのミイラファミリーが、さまざまな料理やおやつ、料理のハウツー、北海道の観光や魅力などを、それぞれのテーマで紹介します。[Introduction to the mummy family]翔「長男」→[How-to course to learn and benefit from]テン「次男」→[Sushi and seafood]凱「三男」→[currently preparing ★stay tuned★]まめ「末っ子」 →[Mame Chan Challenge Laboratory]清光「父」→[Mummy’s Mummy]キュニコ「お母さん」 →[One more Kyunico dish]パン「父の弟子(住み込み)」→[Cooking of three people ・Appearance of Mummy Oyaji no Otsu Mommy]うーたん「近所に住むパンダ猫」→[Introduction to Travel, Tourism and Culture in Hokkaido]★ミイラファミリー紹介★ 嬉しいです。 気に入ったら、高評価、コメント、チャンネル登録をお願いします。 北海道の漁師町の郷土料理。 タラとスケトウダラの新鮮な白子から作られています。 タラの白子は北海道では「タチ」と呼ばれ、調理した魚がかまぼこのように見えることから「タチカマ」という名前が付けられました。 たらの白子は「きくこ」や「くもわた」と呼ばれることもあり、とてもコクがあり美味で高級品とされています。 冬の寒い時期、産卵に向けて身も白子も美味しくなる 利尻、稚内、岩内などに伝わる伝統料理、現在も「たちかま」として丁寧に作られ販売されています。 刺身、お吸い物、鍋物、バター炒め、酢味噌和えなど、さまざまな調理法でお召し上がりいただけます。 立釜は、調理法や味付けによって食感や味が変わるのも面白いところ。 以前、タチカマを使ったレシピ「タチカマグラタン」をご紹介しましたが、こちらもぜひお試しください。 【白子の旨みがギュッと詰まった「たちかま」をぜひ味わっていただきたい】 調理師免許を持つ「マミーシェフ」と「エムチューバー」(マミーミイラ科のマリオネット塊茎)。 かわいいマリオネットのミイラファミリーが、料理やおやつ、料理のハウツー、北海道の観光や魅力などをそれぞれのテーマで紹介【ミイラファミリー紹介】 翔『長男』→【ハウツー】知っておきたいコース】 テン『次男』→【寿司と海鮮】 ガイ『三男』→【★準備中★】 まめ『四男』→【チャレンジラボ】 清光『父』→【日本酒とおつまみ】キュニコ『母』→【和惣菜】 ぱん『住み込み父の弟子』→【日本酒とおつまみ 料理三人組】 うーたん『近所に住むパンダ猫』→【旅の紹介、北海道の観光・文化】 ★マミーファミリー紹介動画★ 【気に入ったら高評価・コメント・チャンネル登録お願いします!![Puppet House]魅力的な人形に出会える飯田橋の人形専門店[Tachikama, a phantom delicacy of Hokkaido known to those in the know]タチカマグラタン サッポロ黒ラベルの秘密の美味しい食べ方[ Sapporo Beer]#タチカマ #白子 #タラ

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