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トピックに関連するいくつかの内容発酵 トマト
材料3つ、トマトを塩も乳酸みするだけで絶品！ 菌が豊富な「発酵トマト」の作り方です。 オレンジほどうま味たっぷりのトマトは、そのままソースになるおいしさです！ 、卵料理にかけたり、蒸し鶏や冷しゃぶ、鶏の唐揚げ、アジフライなど揚げ物などにも。 *よろしければチャンネル登録よろしくです！ *お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 →「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！ カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、すぐに食べたい方にもおすすめ。でたっぷり使っても塩辛くなく、栄養もたっぷりと取れます。 ●発酵トマト ■材料(作りやすい量) トマト 3個(450g) 粗塩 9g 赤唐辛子(タネを抜いたもの) 1本 ★ポイント 冷蔵庫で２週間詳しいレシピはこちら↓ ** 「榎本美沙の季節料理」 料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。 こんにちは、榎本美沙と申します。 料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。 ** ●著書 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！ →季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。 みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒など。 『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！ *** SNSフォローもよろしくお願いします！ ●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto) ●榎本美沙Twitter(misa_enomoto) *** お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 ■作り方【1】トマトを1.5cm角に切り、器に盛る。ジッパー収納袋。 【2】袋に塩と唐辛子を入れる。 バッグを天板に置き、室温に置きます。 （※1日に数回きれいなスプーンで混ぜて発酵させやすくしてください。） 【3】 2～4日後、味がなじんだら出来上がりです。 清潔で消毒した瓶に移し、冷蔵庫に保管してください。
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本当に簡単で美味しそうでやってみたい!と思うレシピばかり✨先日発酵柚子も作ったので今度は発酵トマトにチャレンジしてみます❤
塩の量の考え方を教えて下さい。
ずぅ～とやってますが腸内環境最高です❗️酒タバコ止めて数年、そのせいも有るかも？ですが先生の方法が大ですね✨畑で採れた野菜ほとんど継ぎ足しで頂いて居ます。有り難う御座いました。😅
発酵トマト作りました🍅
ハンバーグのソースに入れましたが、物凄く美味しかったです。
辛口息子と旦那も思わず口からもれる「美味しい、美味しい」と言いながら食べてました😊
素敵なレシピありがとうございます✨
発酵トマトを混ぜるのは、袋を開けずに揉み込むのは駄目ですか？また保存もそのままの袋では問題ありますか？
夏の時期の室温で発酵、温度管理はどのようにしますか？
ごめん ばからしくて ナンセンス。
トマトキムチ大好物です。色んな料理のベースにも使えそうですね。試してみます！
こんにちは😃動画見てさっそく作りました。なかなか発酵しなくて、プツプツ3日目ですが、なってきませんが、ビンに詰めて冷蔵庫が良いですか？旨味は出てきてますが、少ししょっぱいです。
夏場に常温で作っても大丈夫ですか？塩は何％くらいでしょうか？栽培した中玉トマトで作ってみたいです
発酵トマトを作ってみようと思ってますが、賞味期間はどれぐらいか教えて下さい。
トマト大好きなんです❤️発酵トマトは簡単でいいですね😅毎度先生の笑顔と美味しそうに食べてるのを見てるとすぐ作りたくなっちゃいますね💕🥰楽しくなるお料理レシピで元気になります♪先生の本も探してみます😋
失敗中？！
4日目なのですが、少しも泡が発生してきません・・・匂いもフツーのトマト。これは失敗しているのでしょうか？
トマトと塩の量はきちんと計算したし、衛生面も気を付けて作ったのですが。
このまま置いておくと発酵してる状態になるのか知りたく、どなたか回答いただけると嬉しいのです。
家庭菜園で作ったトマトで是非作ってみます。
先生のい美味しい!!
と言ってる美味し差が伝わってきます。
青じそも毎年沢山出来るので、青じそのドレッシングも、挑戦してみますね！
本当に美味しそう!!
万能ソースですね。この夏作ります。瓶に入れたら、日持ちはどのくらいですか？
ジップロックの消毒はどうするのですか？
新しいのをそのまましようすれば良いのでしょうか？
今日トマト🍅を沢山もらったのでさっそく作ってみます
楽しみです
作ります❗🍅大好きです❗
どんな味なのかなぁ～😋酸味があるんですかねー？トマト🍅大好きなんで試してみたいな😋😋
いつもありがとうございます。
すばらしいです！ 唐辛子で辛くないですか？
発酵トマトを作りました。味見して初日「おいしい」二日目「しゃばしゃばしてきたけど美味しい」三日目「酸味が出てきて、ものすごく美味しい。四日目は、少しいやなにおいがでてきました。三日目で冷蔵庫に入れたほうがよかったようです、もったいないので、玉ねぎとカレー粉を炒めてから発酵トマトで煮込んで、チキンとナスのカレーを作りました。酸味がほどよくきいて美味しかったです。失敗したかもしれませんが、カレーにしてよかったです。
発酵トマト🍅作ってみました。1日に何度も揉みましたが 炭酸の様に酸っぱ味と苦味が出ました 如何してでしょうか？発酵トマトは食べた事がありません この様な味なのでしょうか？もし失敗ならスープに入れて沸騰させて使えますか？
こんにちわ、いつも身体にいい料理^_^カンタン^_^昨日トマト🍅購入🍅して、これから作ります。嬉しい😃😃😆ウキウキしてまず、作り方も出ておりありがたいです、感謝してます、💐
私は北カルフォルニアで 日本食は手に入ることが難しい所ですが有る素材で日本食を作っているので 余り不便を感じないので とても楽しんでYouTube拝見しています。書き込みを見て本が出版されているとの事 Amazonで売っていますか？また英語で有りましたら他の州にいる子供達にも勧めたいです。
またはサブタイトル付きのYouTubeが有れば嬉しいです。
直ぐに試して見ます
野菜を洗う際に農薬など心配で、重曹や塩、洗剤等で洗うのですが、それでも野菜についている乳酸菌は死滅せずに発酵してくれるのでしょうか？
冷製パスタのソースにしてみたよ〜 パスタはジェノベーゼならぬ しそベーゼでからめて 赤く弾いたお皿の中央に 緑のパスタ… 茹でたじゃがいも チーズでからめて 添えました。 トマト 濃いから 旨いッ!🥰
沢山作って 色々なお料理に合わせてみたいと思います🎵 本当 とっても美味しそうです🍅
さっき自家製トマトで仕込みました🍅✨
勘違いして塩4%も入れてしまいました🙀ｱﾋｮ
塩辛かったら追いトマトしてみます！
玉ねぎドレッシングもこの前仕込んでウマすぎて秒で消えました😆
いつも動画投稿ありがとうございます😊