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リストランテ アクアパッツァ オーナーシェフの日高よしみです。 今日も揚げ物大好きです。 師匠ルイージから直接教わった日高製の服を2種類ご紹介しますので、是非お試しください! もちろん、この生地を使えば、野菜や肉などにも応用できます! オリジナルのフリット料理もぜひお試しください。 —- 材料 — ルイージ風フリットヤリイカ … 2カップ にんにく(すりおろし) … 1片 パプリカ(粉末) … 大さじ1/2 小麦粉 … 少々 ※魚介の水分 あれば油分が多いので、油の飛散にご注意ください。 ヤリイカのビールバッターフリット 薄力粉・・・150g 塩・・・ひとつまみ ドライイースト・・・1g ビール・・・240ml — ——— ——- —– ◆チャンネル登録はこちら ◆サブチャンネルはこちら ◆山形県かほく町のふるさと納税の返礼品としてアクアパッツァが使えます ◆映像制作 安田写真館 ◆HP(Ristrante ACQUA PAZZA)( ACQUA MARE) ◆Facebook ◆Instagram ◆オンラインショップ ◆日高義実 Facebook 【取材、コラボ、その他お問い合わせは下記アドレスまでお願い致します。 】 Mail: hidaka@acquapazza.co.jp ☆動画で使用している調理器具はこちら↓↓ ツヴィリング JAヘンケルス公式オンラインTOPページ バラリーニ フライパン バラリーニツール ツヴィリング 包丁 ストウブ ココット ストウブ ブレザー ソテーパン ツヴィリング 両面まな板 ツヴィリングPro Tools #フリット #揚げ物 #シーフード

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【シェフの魚料理】揚げ物好き必見!魚介のフリット 2種類の衣でご紹介します
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27 thoughts on “【シェフの魚料理】揚げ物好き必見!魚介のフリット 2種類の衣でご紹介します | イカ の フリットに関連する最も正確な情報をカバーする

  1. mrssuen says:

    登場で思わず微笑んでしまいました。フリット大好きなのですが、それをとても丁寧に教えて頂けて、本当に贅沢なチャンネルだなと感じています。

  2. 四代目塚田組若頭龍崎組組長龍崎剛 says:

    日高シェフと落合シェフの戦いが見てみたい‼︎

  3. ULT LAG says:

    真似して作りましたが、奥さんが止まらないと全部食べてくれました。パプリカパウダー納得です。

  4. k tomo says:

    日高シェフの料理本たくさんもってます!お料理だけでなく、品があふれるお姿、仕事の美しさ、きれいな手もだいすきです。同じ神戸出身、これからもずっとファンです。

  5. モイスチャー田中 says:

    ヤリイカの小さいやつがスーパーで激安で売ってるのでやってみます。簡単で美味しそうです!

  6. Manami says:

    パプリカパウダーは、大まかに甘いのと辛いのがありますが、このレシピではどちらを使われましたか?(もちろん好みだと思うのですが、参考にしたく。)

  7. たか子 says:

    もう30年ほど前、団体旅行でイタリアへ行った際にナポリの食堂でちょうどこんな揚げイカがメインで、あとはサラダとパンと言うシンプルなものが出てきた時、正直ナニコレ的な不満でしたが、一口食べてすんごい美味しかったです。夢中でむさぼりました。
    何度か真似して作ろうと試みましたが、思い出の味には今一歩。。それより油はねに閉口して諦めてましたけど、パプリカいっぱいかけてまた作ってみようかと思います。

  8. 2号 says:

    イーストあり、イースト無しにはどんな違いがあるのか気になったので、試しに作ってみようと思います。

  9. miwaはハブ says:

    小回りのきく使い勝手の良さそうな包丁…フリットは大好きなので作ってみます!

  10. yasuhikosato says:

    ヤリイカのフリットを早速作りました。
    動画中にもありましたが、オイルの跳ねがエゲツない。その代わりに本当に美味しく出来ました。シェフのご指摘通りパプリカパウダーは大目が良いです。シンプルですが凄く美味しい。

  11. handride says:

    早速ビール衣フリットやりました!刺身の切り落としの詰め合わせで半分は以前の動画のカルパチョ、半分は今回のフリットやりましたが最高! 貝が特にいいですね! 明日は同じ油をとっておいてイカの方やります、パプリカパウダーも買っちゃいました!

  12. ちょりちゃん says:

    ビール入れるって言うからベニエかと思ったら違った。イースト入れるのマネして作ってみようかなと思いました

  13. Bフーさん says:

    レシピだけじゃなくて、お料理の背景にある歴史とか思い出話が聞けて、とっても良かったです。優しいお声で、聞いていてなんか心地いい上、作ってみよ!って思えるレシピも多くて感謝しています。この間、イタリア人のお客様が食事に来られて、デザートにこの間アップされていたティラミスをお出ししたらとっても喜んでいただいて、高評価をいただきました💗 これからも応援しています!

  14. AKANE says:

    男性に適した表現かわからないが、日高シェフとってもチャーミングで素敵です💖☺️✨✨

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