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野菜は小さめに切り、柔らかくなるまで茹でると子どもが食べやすくなります。 セロリの葉は茎よりも独特の風味があります。 煮込んだり、オリーブオイルなどの油と混ぜると柔らかくなります。 ★野菜たっぷり！ 給食の味♪ セロリスープの材料（4～5人分） セロリ 1個 白菜 1個 玉ねぎ 1個 じゃがいも 1/2本 にんじん 1/4本 ベーコン 40g オリーブオイル 大さじ1 水 700ml こしょう 少々 作り方 ①セロリの茎は表面に固い筋があるので、包丁で筋を切り取り、引っ張って取り除いてください。 茎を小片に切ります。 セロリの香りをもっと楽しみたい場合は、葉を小さく切って使いましょう。 ②白菜、にんじん、ベーコンは3～4cm長さに切り、薄切りにする。 玉ねぎを薄切りにします。 じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。 ③鍋にベーコンを入れて中火にかける。 オリーブオイル、セロリ、玉ねぎを加えて炒める。 にんじん、白菜を加えてさらに炒める。 ④水を加えて野菜がしんなりするまで煮る。 アク以外。 ⑤コンソメを加えて溶かし、水気を切ったじゃがいもを加える。 じゃがいもに火が通ったら、塩、こしょう、しょうゆで味を調えたら完成！
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