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今、私たちの生活で最も重要なキーワードは「免疫」です。 新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、免疫力が低下すると症状が悪化する傾向にあることも知られています。 そして、免疫力を高めるには「食」が重要です。 厚生労働省も、感染予防対策として取り組むべき生活習慣として、「こまめな手洗い・消毒」「十分な睡眠」「バランスのとれた食事」を提唱しています。 大豆は、人体に欠かせない五大栄養素(たんぱく質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラル)をはじめ、さまざまな栄養素を含むスーパーフードであり、加工品。 使う技あり! 料理研究家の松田道子さんが提案する料理の数々。 毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください。 茹でないから美味しい! 大豆の甘みと食感が楽しめる「豆ごはん」 シリーズ第1弾は「豆ごはん」。 大豆を下茹でする必要がなく、水に浸すだけの簡単炊き込みご飯です。 「大豆を茹でずに水戻しだけにすることで、大豆の食感が残ります。 大豆をしっかり噛むと、大豆の優しい甘みが楽しめます。 食べ過ぎ防止にもなります。炊き上がったご飯にシラスを加えて蒸すと、旨みと旨みがぐんとアップします。カルシウムも含まれているので、成長期のお子様にもぴったりです」(松田さん) 豆ごはんの作り方できれば国産、遺伝子組み換えでない、無農薬のものを使う 種子は丸みがあり、つやがあり、皮が切れていないものを選ぶ 右から乾燥大豆、20分漬け大豆、20分漬け大豆材料(3~4人前) 米 2カップ 大豆 1/2カップ 水 2と1/4カップ 自然塩 2と1/4カップ . 米は洗って水に10分浸しておく(土鍋(厚手の鍋でも可)に米、大豆、水を入れて軽く混ぜ、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして混ぜ合わせる上下を合わせて蓋をして7~8分煮る 鍋の端まで水が上がらなければOKふた。 火を止めて15~20分蒸らします。 器に盛り、食卓に天然塩を添える。 おにぎりとしてもお使いいただけます。 映像・写真・鍋島能康 1955年東京都生まれ。 女子美術大学卒業後、料理研究家ホルトハウス房子氏に師事し、各国の家庭料理や日本料理を学ぶ。 1993年より「松田道子料理教室」を主宰。 テーブルコーディネーター、女子美術大学講師、日本穀物協会理事。 使いやすさにこだわったオリジナルクッキングブランド「松田美智子のフリーツール」も人気。 #豆ごはん #松田美智子 #大豆惣菜 小学館くふらは、子育て世代の「暮らし方」を応援するWEBメディアです! クフラ公式web instagram facebook twitter Youtubeのおすすめ動画はこちら 「なすとペッパー鍋 しぎ」 残しておきたい母の味[Tokiko’s grandmother’s loving rice]#4 | クフラ [クフラ]

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